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拍婚紗照,蜜月游,辦婚禮……結婚,簡直就是一場人生的修煉。而一場實在的婚宴纔是最重要的:這一天親朋好友齊聚一堂,帶著紅包送來祝福,也在推杯換盞中接受你已成家的事實。
午間婚宴仍是主流,『夜宴』也悄然流行。可是,婚宴不是想訂就能訂的。現在,成都平均每周有2000多對新人舉辦婚禮,競爭大,預訂也是有學問和技巧的。
訂婚宴要提前多久最合適?如何纔能花最少的錢訂到滿意的婚宴?有哪些小細節是不能忽略的?本期《喜福會》就為您奉上成都婚宴指南。要趁早
訂婚宴至少提前半年
在成都,婚宴按照承辦機構來分,主要分為星級酒店、社會餐飲和農家樂壩壩宴三個地方。成都市婚慶行業協會會長蒙汀說,對應的消費水平也由高到低依次遞減。
這幾天,華西都市報記者電話查詢了5家社會餐飲類餐廳,今年上半年周末的午間婚宴大部分都『一宴難求』,有的甚至已經排到了11、12月份。例如第四城花園餐廳上半年除清明節外,僅剩3月30日一天周末檔期,還是由於有新人臨時有事退訂了的。大蓉和沙河店情況也類似,除清明節外,上半年周末空檔只有4月14日。東籬翠湖在3月份至6月份都沒有周末空檔。社會餐飲類餐廳一般1000元每桌起訂,可承辦桌數在30桌左右。
與之形成鮮明對比的是星級酒店。記者電話諮詢了7家成都市區的五星級酒店,上半年周末檔期仍較空。按平均訂35桌算,今年3、4、5月幾乎每月周末都有至少一天空檔。收費方面,星級酒店平均每桌1500元起,除基本餐飲費用,部分星級酒店還會再加收15%的服務費,或場地能耗費。不同酒店會配送紅酒、蛋糕等作為優惠。
蒙汀說,在成都舉辦婚宴至少需要提前半年預訂。他提供的數據顯示,2011年有142120對新人辦婚禮,而包含周末在內一年方便舉行婚禮的假期只有100多天,『平均每周有2000多對新人舉行婚禮。按照成都的婚宴承辦機構數量,完全是賣方市場,新人相對弱勢。』
由於翻年後更易漲價,蒙汀提醒,准備上半年辦婚禮的新人,最好前一年就開始訂婚宴,這樣簽訂合同後就不會再受酒店漲價影響。下手快
難道還得當場交定金?
25歲的李先生是樂山人,在成都工作。他和未婚妻商量在今年上半年舉行婚禮,從去年就開始定日子,選地方,最終定在6月30日在樂山舉行婚禮。講起訂婚宴的經歷,李先生長吁一口氣,『那簡直就是靠搶的啊。』
為了選一家檔次和味道都比較合適的地方,去年『十一』期間,李先生和家人專門拿出假期,在樂山的酒店挨個試吃。每一家試吃的地方,他們都品嘗了中餐、海鮮、糕點等各式菜品,還查看了停車場的情況。試吃到一家各方面都滿意的地方後,他們馬上跟前臺聯系,希望今年6月8日能在那裡辦婚宴。非常不湊巧的是,這一天的午宴已有另外一對新人有意向預訂,但還沒有付定金。見此狀況,李先生及家人試圖說服酒店:他們馬上交定金,希望酒店能把這場婚宴訂給他們。結果酒店方告知另外一對新人後,那對新人馬上打車到達酒店,交了定金。
『前後總共不過半小時的時間,非常快,我們只好又重新選了6月30日,也是當場交的定金。』李先生說,訂婚宴的經歷讓他覺得辦婚宴完全就是賣方市場,既要訂到好日子又要搶到滿意的酒店,甚至需要一定運氣。
成都市民向小姐的經歷也差不多,去年6月份家人決定讓他們在10月份辦婚禮。兩家人選了很久,終於在家園國際酒店訂到合適的時間,『時間很趕,還是有點懸,恰好10月28日那天酒店有檔期。』更特別
西式冷餐會悄然流行
與中式午宴的『一宴難求』相比,晚宴和西式冷餐會相對來說選擇的人數較少,但也漸漸成為流行趨勢。記者電話查詢婚宴預訂情況時,多家餐飲單位都推薦了晚宴。
蒙汀說,由於各地風俗不同,人們對晚上舉行婚禮的態度也不同。
在上海,晚宴甚至比午宴更流行。在四川,許多人認為晚宴是再婚人士的選擇,相對而言沒有上海流行。
不過,隨著80後90後逐漸步入婚姻殿堂,加上預定困難,晚宴也漸受歡迎。2011年,約30%的成都新人選擇了晚宴的方式。去年,成都知名攝影人士『攝影師身後大叔』就選擇了在東區音樂公園一家西式餐廳舉辦晚宴婚禮,因為形式特別受到朋友好評。
蒙汀本人看好晚宴婚禮,一是午宴婚禮的場地和各種婚慶服務供不應求,受歡迎的婚禮主持分身乏術,而晚宴各項服務則相對充足;二是煙花、投影等效果在晚上更易呈現。『結婚的「婚」本來就是一個女字旁加一個黃昏的「昏」,古時候人們也是晚上拜堂結婚然後鬧洞房。晚宴會越來越流行。』
西式冷餐會也因為簡單、自助性更強受熱捧。市民蔣先生准備在今年舉行婚禮,他和未婚妻都青睞草坪婚禮,准備儀式結束後邀請賓客品嘗西式自助冷餐。不過,兩人的父母剛更希望有一場傳統婚禮。『我們想的是,實在不行就在老家辦傳統婚禮,然後在成都辦草坪婚禮。』蔣先生說。
所有的流行都會經歷一個過程。蒙汀說,在成都,2000年之前,新人們還是以家庭或招待所為宴請地,邀請親朋好友『小聚』。2002年開始興起酒店式婚宴。2004年全國婚禮主持人大賽的舉辦,讓婚禮在人們眼前一亮,隨之成都出現第一家『主題酒店』(現在不在了)。2006年,新人們消費能力愈加成熟,亞洲婚禮文化節在這一年落腳成都,許多人嘗到了『婚慶服務』這塊大蛋糕的甜頭,隨之而來的是各種花樣的婚禮模式與創意。擺數據
一年婚禮花費116億元
一生只有一次,新人們在婚禮和婚宴上的花費自然都是大手筆。
根據成都市婚慶行業協會的統計,在2004年,成都一對新人的婚禮總花費為28000元,包括婚禮服務、婚宴、婚車、煙酒、婚紗和禮服等。其中婚宴花費平均約為12000元(30桌,每桌400元)。
到2011年,這些數字翻了不止一番。2011年成都平均一對新人的婚禮花費為82000元,佔全國前三名,其中僅婚宴便佔到38500元(35桌,每桌1100元)。2011年成都扯證的新人有134297對,而據不完全統計實際辦理婚禮的有142129對,按每對82000元計算,至少也有116個億。
新人花費多,另一方面,賓客們的紅包威力也很大,使得大部分新人都能夠『千金散盡還復來』。
蒙汀說,80%的成都新人在辦婚禮時收到的紅包能夠與花費持平,或者略有盈餘。去年下半年舉行了婚禮的向小姐說,婚禮過後收到的紅包數明顯多於花費,拆紅包的時候是真正『數錢數到手抽筋』。有問有答
1、為什麼婚宴上一般沒有冒菜?
成都人喜歡吃冒菜,但在婚宴上卻很少出現。答案很簡單,酒店方和新人覺得冒菜不夠上檔次。而與之類似可以起到替代作用的菜品一般有金湯肥牛,酸湯鱔段等。
2、婚宴需要主食嗎?
參加過婚禮的人會發現,婚宴上很少出現米飯、面等主食。如果客人有需要,可以單獨找服務員要主食,另外,現在比較流行五谷豐登,即雜糧類,可以用來墊肚子。也有新人會點一些餃子。
3、婚宴餐桌上擺什麼花比較合適?
過去婚宴中用到的花會忌諱菊花,但是現在很多新人會用到小雛菊和扶郎花(非洲菊)。出於費用的考慮,常態婚宴只會兩個主桌用花,如果不考慮費用的話所有餐桌都放花會比較漂亮,都放的話,主桌的花也會有所區別。花類則沒有局限,玫瑰,百合,洋蘭,繡球,唐棉比較常見,天堂鳥和紅掌也常用到。
華西都市報記者劉春梅
實習生何艾琳(圖由成都市婚慶行業協會提供)曬攻略
1、
定金與訂金大不同
采訪中,許多過來人提醒,『定金』與『訂金』大不同,新人在預付定金時千萬要注意,不要『傻傻分不清楚』。
具體說來,『定金』是規范的法律概念,是一種擔保形式;而『訂金』並非法律語言,沒有明確的法律規定,在審判實踐中一般被視為預付款。
兩者的法律效力也是完全不同的;如果買方交付的是『定金』,那麼買方違約則定金將被賣方沒收,賣方違約則必須向買方雙倍返還定金;如果買方交付的是『訂金』,那麼不論哪一方反悔,賣方都只須原數退還『訂金』。在婚宴預定的情況下來說,『定金』不能退,而『訂金』是可以退的。
2、
簽合同越詳細越好
預訂婚宴時,酒店方一般會提供固定格式的合同。業內人士提醒,除了合同已標注的條款外,新人可以按照需要與酒店方共同商議補充條款。條款越詳細越好。比如菜品能不能換,如果要退訂,提前多久違約金各自是多少。『比如提前3個月退訂跟提前一星期退訂,需要支付的違約金可能是不同的。』業內人士說。
3、
一定要試菜
對酒店菜品不熟悉的人,在婚宴舉行前一定要試菜。關於婚宴,酒店一般會提供A、B兩種套餐,新人可以根據需要進行適當調整。
4、
注意宴會廳的柱子
楊小姐曾參與過多個朋友的婚宴籌備。她提醒,在預訂婚宴時,一定要注意宴會廳的柱子,注意觀察柱子是否會影響賓客觀看婚禮儀式。她參加的一次婚禮中,由於柱子擋住視線,許多賓客站起來觀看,既擋住了其他人的視線,又使現場顯得亂七八糟。
5、
別出心裁的答謝禮
許多新人會在婚宴上給每個賓客准備一份答謝禮。答謝方式可以自選,有創意更容易讓人記住。比如成都有新人准備過即開的刮刮獎,刮中後可由主辦方當場兌獎。也有新人會准備甜甜圈等寓意甜蜜的小禮物。
6、
記得扯發票
發票是重要的消費證明,主動要發票也是納稅人的義務和權利。為了留下證據,避免事後不必要的糾紛,業內人士提醒婚宴結束後新人應記得向承辦方索要消費發票。