|
||||
剩宴
1/3
團體預訂、商業宴請浪費最多,一般每桌剩菜都在三分之一以上
近日,“舌尖上的浪費”引廣泛熱議。昨日記者對成都一些酒店暗訪發現,雖大規模訂餐20桌以上的單位少了許多,但餐桌上的“剩宴”卻幾乎沒變。據瞭解,成都每天產生的潲水量約有600噸。
青羊區一中檔酒店12人點21個菜剩1/3
昨日中午12時50分,青羊區某中檔酒店。該酒店團拜宴價格從700元到2000元不等。恰逢其中一包間的三桌客人吃完飯離去,記者隨後進入該包間看到,盤子摞盤子,擺了滿滿一桌。盤子裏的甲魚等幾個菜,都剩了一半,其餘盤子裏的菜也都剩了至少三分之一。一服務員透露,這是一家事業單位的部門聚餐,共35人;一桌菜(不含酒水)標準近2000元,有21個菜。
紅星路一酒店要面子吃不完也要“盛”
隨後,記者又來到紅星路一酒店,這時正陸續有人來訂團年飯。王女士是某企業主管,她一下預訂了22桌。王女士說,公司按照慣例每年都要吃團年飯,這次標準爲1200元一桌。按照以往的經驗,團年飯往往剩菜較多:大家顧着看節目,扒幾口就不吃了。雖浪費,但王女士認爲,畢竟是公司團年不能太寒磣了,“否則很沒面子,員工也會取笑。”
“今年團年飯預訂遠不及去年,尤其一次性預訂20桌以上的少了一大半。”酒店前臺主管洪先生說,倒是三五桌家宴預訂的增多了不少。“根據經驗,團體預訂、商業宴請浪費最多。”
成都美食文化產業協會成都每天產生潲水600噸
成都美食文化產業協會會長彭小平表示,“多數人是因面子問題才點上一大桌菜。”彭小平表示,這種現象餐飲企業也較反感,但又不能強行阻止。她舉例道,一鍋骨頭湯要熬上6小時,但端上飯桌後,很大一部分都被浪費。協會副會長沈文華則對浪費現象做了分析,他說,成都每天產生的潲水量約600噸。賓館、會所、大型酒樓和其他小型餐飲店大約各佔一半。小型餐飲的浪費相對較少,壽宴、喜宴和自助餐則最爲嚴重。華西都市報記者陳悅王浩野吳柳鋒