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東灘濕地
草頭鹽雞
金瓜絲
崇明老毛蟹
如果以為上海只有繁華喧囂的一面,那就錯了。下次去上海,不妨駕車上高速,穿隧道,疾馳於浩渺煙波之上,行程的終點就是崇明島。全長70多公裡,橫貫崇明東西的陳海公路,是海島主乾。一路駛來,恍如在綠色的海洋裡徜徉游弋,沒有林立的高樓,沒有密布的線網,沒有閃爍的霓虹,農家的炊煙依依昇空,悠閑的白鷺起起落落。
文/圖陳慶輝
『水裡的游魚是沈默的,陸地上的獸類是喧鬧的,空中的飛鳥是歌唱著的。但是,人類卻兼有海裡的沈默,地上的喧鬧與空中的音樂。』
每天早上的生活似乎都從那個『但是』之後開始,每天晚上的夢境似乎都是從『但是』之前啟程。夢中總是有藍天碧水,鳥兒自由翱翔,魚兒劃出金色的漣漪。沒想到,轉身我也可以找到它,夢境的投影在上海的東北邊,崇明。
如今,一條長江隧橋把崇明和上海連接在了一起,吸引了更多的人欣賞崇明的美景與美食!
東灘濕地:
飛鳥和魚的天堂
纖長的蘆葦或隨風輕輕搖擺,或迎著陽光沐浴一身金光。東灘的蘆葦讓我小小的驚艷了一下。沿著蜿蜒的木質長廊,置身於蘆葦之間,恍然體會到『雲深不知處』的境界。四周是湛清的湖水,一叢叢的金黃色的蘆葦安靜地站在水中,我的腳步聲或許是這個世界的乾擾音。如果說西湖的那片水,是小家碧玉的美;納木錯的那片水,從天空到水滴都帶著自由的孤獨;那麼這片水,就如漁家女子般,帶著自然的美。
『淺水之中潮濕地,婀娜蘆葦一叢叢』,當地的楊先生說,若是秋季來,滿眼都是蘆花搖曳多姿,景色會更好。但這裡的冬天也別有滋味,看似乾涸的灘頭,是一個個清澈的水潭,在蘆葦的點綴下,更顯唯美。偶爾會有大雁在水裡游泳,自由愜意。
由於空氣清新,水質清甜,東灘引來南北候鳥棲息,這裡也是觀鳥的聖地。沿著觀鳥的步道,不時長槍短炮的攝影人用鏡頭在捕捉這些飛翔的精靈。
燕雀往往棲息在林間枝頭,雁鴨多在水邊嬉戲覓食,碧水藍天下,它們就是這個畫面靈動的色彩。
東平森林公園:
海島上的平原森林
崇明東平森林公園在崇明島的西北,是華東地區最大的平原森林。當初上海的十萬知識青年來到崇明開墾土地,播種幼苗。當他們年華老去,這片幼林卻已經長成上海地區少有的森林。
同行的張先生告訴筆者,他就曾在這裡種過樹,『那時候,這裡土質不好,為了種樹,從外面挖了很多土,而這些樹之所以排得如此整齊是因為我們用繩子拉成一條直線栽種的。』笑容中仍看得到當時的艱苦。
電瓶車在森林公園的小路上行進,筆直的水杉樹上常常看見一個個葫蘆般的突起,開始我還好奇這是什麼,偶爾看見一只小鳥飛出,纔恍然是鳥巢。怕是爬樹掏鳥窩的曾經已變成城市小朋友的童話了吧,誰能想在上海一隅還能發現童年的記憶。
崇明旅游小貼士
特產:崇明特產的白扁豆、糯玉米、金瓜、醬包瓜、老毛蟹、崇明糕、甜蘆粟等都是非常值得帶給家人嘗嘗的美味土產。門碼頭裡有個小超市可以『救急』。
美食:崇明目前美食集中的地方是崇明縣政府所在地城橋鎮,這裡的飯店有本土特色菜為主的也有外來的大眾美食。此外東平森林公園裡也有賓館和湖景飯店供應美味的當地特色菜餚。
鄉土美食
冬季必吃崇明三寶
崇明富有鄉土特色的一道道農家美食足以讓初游者大開眼界之餘大飽口福。崇明米酒、崇明蟹、崇明糕被譽為崇明三寶,而冬季崇明毛蟹、老白酒、白山羊肉則是每餐必點之物。
崇明老毛蟹,比起婦孺皆知的陽澄湖大閘蟹,這個『毛蟹堂兄』有些汗顏。殊不知,老毛蟹和陽澄湖大閘蟹也是『幼兒園同學』。陽澄湖清水蟹、白洋淀勝芳蟹、崇明的老毛蟹是中華鰲蟹的三大名蟹。看著這一盤色澤金黃濃香馥郁的毛蟹年糕,不由得令人食指大動。紅燒後的毛蟹少了大閘蟹的清香,但是肉味更加醇厚香甜,雖然個頭小了些,但膏黃飽足,年糕融入了蟹肉的清香與鮮味,吃起來韌而不膩。
白山羊營養豐富,當地農家用灶頭柴火燒出的大盆酥軟濃香的紅燜羊肉或是湯汁奶白濃郁的芋艿羊肉都是農家樂餐桌上最早被一搶而光的佳餚。
吃著鮮美的羊肉,怎可沒有美酒助興。崇明島著名的老白酒已有百年釀造歷史,酒色呈乳白,味道甜潤,喝上幾口頓覺心曠神怡,世間的煩惱之事早已拋之腦後。
『來崇明島,一定要嘗嘗兩樣特色菜。』當地的胡先生指著一盤涼菜對筆者說,『這是金瓜,是崇明島上的特產。金瓜無需刀切,熟煮後用筷子輕輕攪拌後自然成絲,配著青蔥、香油、胡椒等調味品涼拌成菜,鮮嫩清香松脆爽口。』
『猜猜這是什麼?』胡先生指著另外一道菜說。筆者嘗後感覺這菜酸甜爽口,看似咸菜,但卻不同。胡先生說,這就是我們崇明話說的『草頭鹽雞』。『當年上海人到崇明人家裡做客,熱情但家貧的主人不好意思地說:沒啥吃的,只有鹽雞。上海人想,有雞怎麼說沒什麼吃的呢?結果等來的卻只有咸菜。』
據介紹,『鹽雞』是崇明人對咸菜的稱謂。『鹽雞』原本寫作『鹽齏』,大概『齏』字難寫,認得的人少,而鹽齏的味道又很鮮美,因此在日常生活中,人們便將它錯寫成『鹽雞』。