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天津網訊城市快報記者苗娜“您點的菜差不多夠吃了。”“您需要打包嗎?”……近來,“舌尖上的浪費”成爲公衆熱議的話題,而與拒絕浪費相關的服務也成爲不少餐館對員工的新要求。不少消費者反映,這樣的服務很貼心,節儉的觀念多了,浪費的現象少了。
記者體驗商家節儉各有招
“我們的比薩有3種尺寸,如果您6個人就餐,可以點兩張小的,既品嚐到更多口味,也不會浪費。”昨天,記者以消費者身份到一家西餐店諮詢,得到上述回答。自“舌尖上的浪費”引得社會普遍關注以來,杜絕浪費的服務提示成爲不少餐飲企業的標準服務內容。
“比如在客人點餐的過程中,我們要求服務員適時提醒點餐量,用完餐詢問是否需要打包,如果客人只顧着說話我們的服務員就會主動分餐,讓他們儘量都吃掉,這是我們對員工的基本要求。”狗不理集團股份有限公司副總經理耿靜表示。此外,以洗淨的生食爲材料直接上桌的火鍋店、烤肉店等很多一直在銷售半份菜或拼盤,湯羹提供多種分量選擇,快餐店將套餐分爲大小份,這些有利於減少“舌尖上的浪費”的做法正在推行開來。
業內建議可“看人下菜碟”
對於餐桌上浪費食物的問題,市餐飲協會會長邢技表示:“過去天津的餐飲企業提供根據人數來確定盤形大小的服務,現在很流行大盤子,但過去的6寸盤其實可以恢復。這樣人數少就可以要小份菜,多點幾個,後廚相應將主料減少,價格適當做出調整。”
“事實上,無論餐飲企業還是消費者,對於節儉就餐都已經做出了調整,例如餐館不誘導多點菜,有些還提供免費打包服務。而消費者方面因爲面子問題而造成浪費的情況也已經在減少了。”邢技表示,“但要杜絕浪費,最重要的還是要在商務宴請上做文章。”
市民說法商務宴“很心疼”
針對“舌尖上的浪費”,消費者也給出了自己的看法。“有一次出席一個商務會議,會後很多人因爲各種原因都走了,但主辦方在一個很好的酒店訂了很多桌。最後那些食物就都浪費了,想想就心疼。”市民吳女士告訴記者。
此外,不少網友也紛紛表態。網友“哆啦一個A夢”說:“我認爲在舌尖上的節約並不是要拼命把剩下吃不了的飯拼命吃下去,而是要在吃飯之前就把該點多少餐或者該做多少飯都估計好,不要多點多做。”網友“瀾得透徹”認爲:“最近舌尖上的浪費引起了各地的重視,也許吃剩打包也就不會讓大家覺得不好意思,而是被當成一種美德。”