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莊臣食單
燒肉爲一種傳統的美味,其主要特點是皮脆肉香且帶甘甜,除了直接使用之外,炒制還是燜制都能烹出不同的風味佳餚。而勝瓜富含粗纖維和維生素,有護膚美容之效,素有“美人水”的稱號。這次以勝瓜配搭燒肉炒制,兩者食材的味道相互滲透交融,加入的木耳則能增添菜式的口感和營養。
材料:燒肉150克、絲瓜200克、木耳(水發後)100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:燒肉切件備用;絲瓜去皮洗淨,切件備用;開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,下燒肉翻炒片刻,攢少許米酒,加入絲瓜和木耳以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。
推薦:美食家莊臣