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天津北方網訊:國內咖啡市場這塊巨大的市場蛋糕已經讓不少品牌嚐到了“甜頭”。目前,在津城市場中,雀巢、麥斯威爾等速溶咖啡幾乎隨處可見;連鎖咖啡店內,拿鐵、摩卡等也成爲普通消費者的選擇;在剛剛過去的一年中,藍山、曼特寧、貓屎等國際頂級咖啡品牌更是陸續登陸本市市場。業內人士分析指出,高檔咖啡產量有限,出口中國配額數量更是爲數不多,因此在本市市場中純正的高檔咖啡並不容易品嚐到,整個市場有些混亂。
高檔品牌千元兩杯
貓屎咖啡、吉力馬紮羅咖啡、黃金曼特寧咖啡、藍山咖啡……這些頂級的國際咖啡品牌對於市民而言,也許並不熟悉。但近兩年,這些國際頂級咖啡品牌卻陸續登陸了本市市場。昨日,記者在位於本市某大型商場內的一家咖啡館內看到,貓屎、藍山、黃金曼特寧等咖啡品牌均有銷售。咖啡館的工作人員表示,藍山咖啡是店內最早引進的頂級品牌,根據咖啡豆的等級,每杯的售價也從幾十元至上百元不等;黃金曼特寧是前年引進的;而世界最高檔、最昂貴的貓屎咖啡,則是去年8月份纔開始銷售的,每杯的售價在500元。
就在頂級咖啡品牌進駐天津咖啡館的同時,一些高檔咖啡豆也可以在天津市場中買到,“我們這裏有藍山咖啡的咖啡豆,每袋售價300元。”在位於奧城的一家食品專賣店,銷售人員表示,藍山咖啡豆都是從牙買加進口的,品質可以保證。
同種咖啡身價差10倍
儘管目前本市咖啡館都在積極引進國際頂級品牌,但這些咖啡每杯的售價卻相去甚遠。以藍山咖啡爲例,上島咖啡某門店銷售的極品藍山咖啡68元一杯,普通藍山咖啡30元一杯;而外灘風尚某門店銷售的極品藍山售價98元一杯,普通藍山咖啡48元一杯;與此同時,在本市部分星級酒店的咖啡廳內,也能看到被冠以“極品藍山”、“至尊藍山”、“皇家藍山”等藍山咖啡的價目單,價格從68元至248元不等。
就在這些頂級咖啡每杯售價出現明顯差距的同時,高檔咖啡的咖啡豆每袋售價也出現10多倍的差價。在河北區金鐘河大街附近一家進口咖啡豆批發公司內記者瞭解到,淨含量同爲200克,不同包裝的藍山咖啡豆售價,從30元、40元至400元不等,價格相差最高達10多倍。相關工作人員介紹,這200克裝的咖啡豆一般進行現磨現煮大概可以製作10幾杯,“現在咖啡店用的基本上就是這種咖啡豆,一杯現煮咖啡的成本最高不過40塊錢。”
業內聲音:
純正高檔咖啡寥寥無幾
據瞭解,藍山咖啡種植面積不超過6000公頃,年產量不超過900噸,中國市場的供應量少之又少。而更爲奢侈的貓屎咖啡,一袋50克包裝的咖啡豆,售價至少要1500元,全球年產量不超過400公斤。資深咖啡行業人士告訴記者,市面上的頂級咖啡產品,儘管不排除有其他渠道真正咖啡的可能,但是價格很貴,而且品嚐人羣比較固定集中;市場上普遍能夠買到的高檔咖啡,大多數爲該品牌的風味咖啡,是依照國際慣例用咖啡豆拼配的,儘管口味相近,但絕不是真正的高檔咖啡。記者苑冰實習生付麟