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天津北方網訊:春節臨近,不少市民將年夜飯定在了餐館,餐館的食品安全成爲市民們關注的熱點。爲了確保春節期間本市的食品藥品安全,市食品藥品監督管理局要求各區縣採取五項措施並加強監督檢查。昨天,南開區食品安全辦公室聯合區質監局、區工商局、區食藥局、區衛生局、區商務委等部門工作人員,對轄區部分食品藥品企業進行了督導檢查,記者跟隨檢查隊伍感受到節日前各監管部門在保障市民食品上的用心用力。
昨天,聯合檢查隊伍先後來到了桂順齋二廠、敬一堂藥店、華潤超市和運河漁村四家企業,這四家企業分別代表着食品生產、流通、餐飲等不同環節,由質檢、工商、衛生監督和食藥監等不同部門監管。
在桂順齋二廠,檢查人員查看了生產車間、門市部,檢查了原料進貨、配料、檢驗等原始記錄;在敬一堂,詢問了含麻黃鹼類複方製劑等管理情況,並查看了藥品配送記錄和有關資料;在華潤超市,查看了果菜、水產品、肉類、散裝食品及臨期食品專區;在運河漁村,檢查了製作加工、餐飲具消毒、餐廚垃圾處理、大型聚餐備案留樣及索證索票等情況。
南開區衛生監督所所長張偉忠告訴記者,餐館是此次檢查的一個重點。通常檢查人員主要關注兩個方面,一是餐飲消毒環節分爲去殘渣、鹼水刷、藥物消、清水衝四步,檢查人員會關注這四個步驟是否齊全,餐具消毒後是否放在了保潔櫃中。二是由於熟食品是改刀後可入口的食品,因此冷葷間也是餐館檢查的重點項目,監管部門要求冷葷間必須配備二次更衣間、空調和紫外線燈,以保證冷葷間適宜的溫度,同時半成品、生食品絕對不能出現在這裏。
保障
十項措施確保市民春節食品安全
南開區分管局長介紹,今年,本市開展了元旦、春節兩節期間的食品安全整治,檢查時間從元旦到3月31日。南開區針對春節,正在開展一系列專項整治檢查,涉及食品藥品安全的所有方面。此外,根據轄區內的實際情況,南開區提出了十項具體措施:一是嚴把餐飲服務許可關。二是突出重點,抓好“一個承諾”,採取“兩個備案”,建立“三種臺賬”,實行“四層管理”及落實“五項專管”。三是加強對重點場所的監管。四是加大對公共場所衛生和飲用水衛生的監督檢查力度。五是加強以防控人感染高致病性禽流感爲重點的冬春季傳染病防控措施的監督檢查。六是繼續加強打擊非法行醫工作力度。七是嚴格執法,及時查處違法案件。八是有效應對,加強應急處置工作。九是加強節日值班,做好投訴、舉報案件查處。第十是加強宣傳。