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福建茄子、雲南無筋豆、山東辣椒、內蒙西芹……早上8時,滿載蔬菜瓜果的車輛陸續開進上海江橋批發市場,各地供貨商無暇顧及舟車勞頓,忙着卸貨、過磅,等待檢測。到了交易區,一箱箱檢驗合格、包裝完好的蔬菜碼放整齊,等待採購商選購。這兩天,江橋批發市場迎來交易高峯,全國20多個省市的蔬菜源源不斷入滬。“穩菜價先要保供應,明天可能是冰凍天氣,我們一定要提前做好準備。”江橋批發市場負責人王永芳說。
讓市民“跟着緯度吃菜”
上海市場60%的蔬菜來自江橋,其中外省市來的客菜超過98%,上海地產郊菜不到2%。“去年江橋批發市場日均銷售6000噸蔬菜,來自上海郊縣的蔬菜不到100噸。最近10天,滬郊菜銷售量日均都不足70噸。客觀地說,滬郊菜遠不能滿足上海市民的需求。”王永芳說,節前最重要的事就是組織好各地貨源。風調雨順時,滬郊菜唱主角,一旦天氣惡劣,外地菜便緊急趕來支援。
比如,上海市民冬天吃的是南方菜。目前江橋市場60%是海南、廣東、福建、雲南的菜,20%來自山東,20%來自江蘇、河北、內蒙等地。“各地貨源充足,讓上海市民‘跟着緯度吃菜’。王永芳介紹,市民對蠶豆的需求量很大,有一年連續18天,蠶豆日銷都超千噸。現在上海人能連續5個月吃新鮮蠶豆:福建蠶豆2月初落市,3月下旬浙江慈溪種的接上來,賣到5月中旬;然後江蘇蠶豆再接力,6月中下旬又可以吃到本地蠶豆。
王永芳介紹,春節期間,一是對市民喜愛的品種,比如冬筍、竹筍、菌菇類,保障貨源;二是進足耐儲存的蔬菜,以防冰凍等災害天氣;三是服務好留守客商。“去年大年夜到初二,每天還有3000噸蔬菜進市場。其實正月頭兩天生意差,很多菜賣不動,但還是要備足貨源,確保萬無一失。”
“菜園子”對接“菜籃子”
爲保障貨源,江橋市場在全國建了85個蔬菜供應基地。山西壽陽的捲心菜、山東蒼山的黃瓜、福建永安的冬筍、浙江麗水的蠶豆、平湖的蘑菇、德清的竹筍、安徽宣州的香菇、湖北長陽的西紅柿、江西鉛山的芋艿等產地,已先後與江橋市場對接。
一旦碰到郊菜受災或上市淡季,江橋市場信息平臺能迅速指揮各地蔬菜入滬。“東北的優質番茄55個小時可運到。”
信息平臺還總結各季度暢銷排行榜,及時提供給各蔬菜基地,指導農民有針對性地播種。王永芳介紹,去年江橋市場所屬的國盛集團設立了2000萬元專項基金,在基地建設、保障蔬菜供應等方面加大投入。如今,信息平臺的觸角伸得更遠、更靈敏。山東蒼山基地的種植情況,在江橋市場的信息調度中心就能實時看到。
“兩江”聯動,資源共享
臨近春節,蔬菜批發市場的價格較穩定。“昨天,市場所有蔬菜均價每500克1.29元,並不貴。”不過,王永芳坦言,即便是批發市場,價格差異也很大。比如,江橋市場還有個“兄弟”——江楊批發市場,二者同屬國盛旗下蔬菜集團,但各自定價體系不同。王永芳說,信息平臺正探索建立統一定價標準。今後“兩江”要聯動。
曹安批發市場本月28日將啓動拆除,數千商販面臨分流,給“兩江”市場帶來機遇。曹安市場以“批零同售”聞名,江楊批發市場其實也有借鑑,但影響力要小得多。“我們主動對接,把客商分層分類別引導到江橋、江楊,錯位競爭,江楊市場未來可能有個大增長。”
本報記者葉薇