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天津北方網訊:天津人愛吃,也講究吃,春節更是天津人品嚐海鮮的好時候。年貨市場上,各類海鮮品種極爲豐富,可這幾年春節,市場上卻難見中國對蝦。今年63歲的王大爺在市場上溜了一圈,搖了搖頭說:“我小時候,中國對蝦4個頭(一斤4個)的三毛錢一隻,那吃着才叫過癮。可現在200塊錢一斤,在市場也買不到啊!”
中國對蝦每年的產量有多少?爲什麼市場上難覓其蹤呢?記者對此進行了調查。
去年對蝦回捕率創新高
據市水產局相關負責人介紹,中國對蝦是渤海灣的特產,但海洋環境污染和捕撈過度使這一特產近乎滅絕。近年來,本市加快實施了渤海灣漁業生態資源修復,已連續多年進行了增殖放流。水產局提供的數字顯示,2011年,天津市向渤海放流了7億尾中國對蝦苗種,本市500多條漁船捕撈產量達到600噸左右。2012年,本市向渤海放流了10億尾中國對蝦苗種。由於水產苗種投放質量好、管理到位,使回捕率創下近年來新高,其中以中國對蝦最爲顯著。去年中國對蝦回捕率達2.67%,捕撈產量爲909噸,產值17271萬元,投入產出比達到1:8.63。
捕撈量上漲仍供不應求
每年9月初,來自津、冀、遼三地的1000多條漁船都在渤海爭相捕撈中國對蝦。粗略統計,每天大概有25萬公斤中國對蝦被捕撈上來。如此大的產量,但市場上卻很難見到中國對蝦。市區一些農貿市場和超市的水產品賣區,有南美白對蝦、基圍蝦,卻唯獨沒有渤海中國對蝦。春節市場上,南美白對蝦每公斤80元,基圍蝦每公斤180元左右。一位長期做水產批發生意的攤販說,年前有不少市民詢問有沒有中國對蝦,但很遺憾沒有批發到。
北塘漁港負責人告訴記者,因爲中國對蝦需求量太大,即使捕撈量比以前提高,仍是供不應求。往往是漁船剛進港,來自本地飯店、遊客及北京、唐山等地的客商就一擁而上,搶購一空,所以市場上很難買到。現在海冰還沒有退去,小型漁船基本不出海,捕撈量就更少了。
中國對蝦品質好、耐儲藏,飯店的客人們都喜歡吃,價格也高得很。水產局有關人士說,秋季捕撈起的中國對蝦價格最便宜,中秋節期間每斤也要100元左右,最貴會賣到150元每斤。但春節因爲捕撈量急劇減少,即使200元每斤的價格也難覓其蹤。這沒有別的原因,就是市場需求大,供不應求。
涉海企業少有增殖放流
目前市場難見中國對蝦的另一個原因是外省捕撈船隻太多,流向本地市場的中國對蝦數量相對較少,但最重要原因還是苗種投放數量依舊不足,對蝦回捕量仍然不高。據介紹,目前只有政府相關部門向渤海投放蝦苗,很少有涉海企業及其他組織主動放流中國對蝦苗種。目前渤海灣衆多涉海企業中,能夠積極主動參與增殖放流的並不多。
小貼士
中國對蝦雌體長18至24釐米,雄體長13至17釐米,對蝦全身由20節組成。該蝦肉質鮮嫩味美,營養豐富,含有多種維生素及人體需要的微量元素,系高蛋白營養水產品。