由於豐富的文化歷史等原因，歐洲人普遍有很強的自豪感，在生活品質上，更是如此。但這次在歐洲多國，冒充牛肉的馬肉竟能一路暢通，直達消費者餐桌，讓一直以擁有“世界上最嚴格的食品安全制度”而自傲的歐洲人，這次真的“傷了自尊”。

　　“我們將嚴懲此類令人無法接受的行爲”，法國總統奧朗德日前終於按捺不住，放出狠話。接着，羅馬尼亞總理以及不少國家政要也紛紛發聲，馬肉一時成爲全民“公敵”，於是乎，法英緊急磋商，歐盟召開緊急會議，超市紛紛下架牛肉漢堡，相關部門全體出動，媒體也是興奮異常，窮追猛打，可謂一派熱鬧景象。

　　或許有人覺得疑惑，歐洲食品安全問題也很嚴重嗎？看他們手忙腳亂的樣子！此言差矣，這種拒絕“吃不死人，得過且過”的較真態度，還真是歐洲的競爭力之一。

　　人們看到，每次食品安全事件背後都有那麼一顆“黑心”：歐洲瘋牛病，是人們爲了追逐低成本，用動物骨粉餵食牲畜，結果成了牲畜自己吃自己，導致疫情暴發；歐洲1999年肉類二噁英污染事件，也是由於比利時飼料公司只重利潤，不重安全檢驗，結果導致生鮮肉類和肉類深加工產品遭受重大污染。

　　圍剿馬肉，大動干戈，實際上圍剿的是逐利忘義的商業欺詐行爲。因此必須“殺雞用上牛刀”，配以高精尖的DNA檢測，啓動食品溯源體系，相關部門緊急行動、全面剿殺。否則，這回是馬肉頂替牛肉，下回可能是豬奶頂替牛奶，消費者的健康漸漸被攥在黑心商家手中，指不定哪天闖出彌天大禍。

　　並不忌諱馬肉的歐洲人，此番與馬肉結了仇。相比之下，我們的“仇人”可是不少：注水牛肉、激素雞、皮革奶、三聚氰胺、蘇丹紅，名單每年都在拉長。此外，“牛肉”可能是豬肉變的；粉條可能是墨汁和工業石蠟調和的；雜糧饅頭可能是染色的；涮肉店裏掛的是羊頭，賣的卻是豬肉……

　　生產和營銷者眼中只有利潤，看不到生命和健康，抱着“吃不死人，得過且過”的僥倖心理，不僅喪失道德底線，其後果也是十分危險的。對於此類行徑，必須採取果斷有力的措施予以遏制。

　　既然民以食爲天，那麼食品安全大於天。歐洲人對馬肉充牛肉問題“興師動衆”，不只是爲了傷不起的食品信譽，傷不起的自尊，更是爲了傷不起的健康。歐洲人的較真啓示人們，對待食品安全問題，就是要大動干戈，就是要小題大做，就是要“殺雞用上牛刀”！