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天津北方網訊:作為本市2013年20項民心工程之一,流通環節食品安全管理示范店建設工作日前正式啟動。什麼樣的商家能被認定為食品安全管理示范店?管理示范店采取哪些措施為食品安全保駕護航?會給消費者帶來哪些便利?日前,記者來到本市首批11家區縣級管理示范店之一的寶坻區勸寶超市一探究竟。
走進勸寶超市,一塊塊食品安全信息公示牌映入眼簾,從肉制品動物檢驗合格證、到現場加工食品管理規定,從從業人員健康證到臨期食品管理標准一目了然。在散裝食品銷售區,工作人員均統一著裝,佩戴口罩、手套、帽子,並設置了禁止消費者觸摸的標志及遮蓋設施。超市還設立了臨期食品專區,對快過期的食品打折銷售。
在果蔬區,超市設立了食品安全檢測制度。據介紹,超市每天對蔬菜水果等農產品,檢測其農藥殘留量,而散裝、預包裝食品則要檢測硼砂、亞硝酸鹽等10項指標,如果發現有問題的產品,超市將報送技術監督部門申請復檢,同時在超市食品安全公示欄予以公示。此外,經媒體曝光的不合格食品或是工商部門抽檢不合格的食品監測公告也會在此公示。
天津市勸寶超市商品質量控制部經理歷閣告訴記者:“作為市工商局設立的首批食品安全管理示范店之一,我們的食品安全管理有一套完整的工作流程,臨近保質期的商品我們會放到臨期食品專櫃統一陳列銷售,每天抽檢蔬菜水果等農產品的農藥殘留量,而散裝食品銷售區的工作人員佩戴的手套需兩個小時要更換一次,從細節處保證食品安全。”
據了解,本市食品安全管理示范店在食品進貨查驗、食品安全管理、不合格食品退市和銷毀等方面均有嚴格的制度。進貨時,以書式、電子進貨臺賬或粘貼“證票合一”票據等形式,如實記錄購入食品的名稱、規格、保質期等內容。食品進貨查驗記錄或者“證票合一”票據建檔保存兩年以上。乳制品、生豬產品、食用油等重點食品單獨建檔。對於不合格食品,如實記錄檢查、處置、銷毀不合格食品情況,銷毀過程留有照片、視頻等影像資料,相關記錄建檔保存兩年以上。
記者從天津市工商局了解到,食品安全管理示范店涵蓋全市范圍內經營食品為主的超市、商場、食雜店、批發商、市場內經營者等各類市場主體。管理示范店分為區縣級和市級兩個級別,共有23項具體標准和條件,在主體、硬件及管理等方面均有嚴格要求。同時,對管理示范店采取動態管理,並建立退出機制,實行每年一認定、每兩年一復查。今年本市食品安全管理示范店建設將在河西區、寶坻區和濱海新區重點推動,隨後在全市范圍內全面開展,力爭建設不少於200家。(記者晁丹 呂斌)