天津北方網訊：記者從市食品安全委員會辦公室獲悉，天津市七大食品安全系列工程建設方案已確定，今年將繼續實施“放心饅頭”、“放心餐館”、“放心豬肉”、“放心奶”、“放心菜基地”、“放心肉雞”和食品安全管理示範店七大食品安全系列工程建設，讓市民吃得安心。

　　今年，利達放心饅頭新增產能100萬個，達到日產300萬個。26家屠宰企業全部實現關鍵環節時時監管。新建“放心菜基地”10萬畝，使全市“放心菜基地”面積達到20萬畝以上，年生產優質“放心菜”120萬噸以上。繼續建設1至2家“示範乳製品廠”。六成以上餐館將達到優秀(大笑)和良好(微笑)標準。年內將建設100個“放心肉雞養殖基地”，提升改造3個肉雞屠宰企業，建設140個雞肉銷售示範店。此外，每個區縣都將建立15家以上的區縣級管理示範店。

　　增500個放心饅頭銷售點

　　今年，本市將繼續放心饅頭工程建設，提升產能和銷售規模，到年底利達放心饅頭日產能達300萬個，新增銷售網點500個。

　　年內將通過實施“利達主食廚房”放心饅頭三期工程建設，新增產能100萬個，爭取年底實現利達放心饅頭日產能達300萬個規模。推動實施放心饅頭進超市、標準化菜市場及社區商業中心，計劃年內新增銷售網點500個，使銷售網點由去年的1000多個增至1500多個。此外，在津南區、北辰區、武清區確定5家饅頭食品製作企業基礎上，逐步將各區的放心饅頭納入全市放心饅頭體系中，擴大放心饅頭市場佔有率。

　　新建十萬畝放心菜基地

　　今年，本市將新建放心菜基地10萬畝，使全市放心菜基地面積達到20萬畝以上，年生產優質“放心菜”120萬噸以上。

　　年內將培育並規範120個“放心菜”專營農業企業和農民專業合作組織，實行公司、服務組織、農戶聯合經營管理模式。放心菜基地全部實行依標生產和田間檔案記錄制度，產品質量安全抽檢合格率達98%以上。鼓勵無公害、綠色、有機認證和地理標誌“三品一標”登記保護。推行放心蔬菜憑證上市制度，依據基地產品“三品一標”認證證書和產品檢測報告，基地產品可加貼“天津市放心菜基地準出”防僞標識，鼓勵產品貼標上市。

　　續建1至2家示範乳製品廠

　　爲讓市民吃上放心奶，今年本市將繼續實施“放心奶”工程建設，年內建設1至2家示範乳製品廠。

　　“放心奶”工程建設由示範奶牛場和示範乳製品廠工程組成，重點產品是生鮮乳、乳粉(含嬰幼兒配方乳粉)和液體乳。示範奶牛場建設將繼續推進奶牛養殖標準化規模化建設，加強生鮮乳生產、收購、運輸管理，建立規範的生鮮乳收購、檢測、銷售記錄。

　　示範乳製品廠的建設，在鞏固2012年本市示範乳製品廠建設的基礎上，今年將繼續建設1至2家示範乳製品廠。示範乳製品企業要對購入的生鮮乳、原料乳粉批批進行三聚氰胺、蛋白質、抗生素等項目檢驗，保證出廠的乳製品質量合格率達到100%。

　　建200家食品安全管理示範店

　　今年，本市將實施食品安全管理示範店工程建設，年內完成不少於200家管理示範店建設任務。

　　據介紹，管理示範店是指經營管理規範、誠信經營、示範性強，並經規定程序認定以經營食品爲主的超市、商場、食雜店、批發商、市場內經營者等各類市場經營主體。今年，本市將以工商寶坻分局多年打造的勸寶超市在寶坻區22個鄉鎮668個實行統一配送的直營店、加盟店爲基礎，推進區縣級管理示範店建設試點工作。從本月起將逐步在全市各類食品經營者中全面推開。年內每個工商分局要建立15家以上區縣級管理示範店。

　　四超市豬肉流通可追溯

　　爲讓市民吃上放心肉，本市將加快實施豬肉流通追溯體系試點建設，年內實現4家超市豬肉流通可追溯。

　　今年，本市將加快完善市級屠宰監管平臺，在22家屠宰企業實現互聯互通的基礎上，實現26家屠宰企業全部貫通。發揮生豬屠宰視頻監管技術系統的監控作用，確保定點屠宰廠(場)生豬進場查驗、生豬屠宰同步檢疫檢驗、無害化處理和肉品出廠(場)等關鍵環節時時監管，及時發現並處理違法違規行爲。

　　此外，推進豬肉流通追溯體系試點建設，實現自肉聯廠、衆品2家屠宰場到華潤萬家、易買得、人人樂、家樂福4家超市豬肉流通可追溯。同時，完成4大農副批發市場豬肉流通一卡通電子結算系統建設。

　　建300個放心肉雞養殖基地

　　今年，本市將啓動實施放心肉雞工程建設，三年內建成300個放心肉雞養殖基地，出欄規模達5700萬隻。提升改造8個肉雞屠宰企業，並建設120個雞肉銷售示範店。

　　今年起至2015年，本市將圍繞養殖、屠宰加工、市場三個關鍵環節，推行規模化養殖、標準化生產、制度化管理、信息化監管，實現肉雞產品質量安全全程可追溯，確保放心肉雞產品質量安全。

　　按照規劃，今年全市將建設100個放心肉雞養殖基地，每個養殖基地年出欄肉雞10萬隻以上。提升改造3個肉雞屠宰企業，對肉雞入廠查驗、屠宰、加工、配送、銷售每個關鍵點進行監控和跟蹤記錄，產品出廠前按規定包裝並加貼標識。建設140個雞肉銷售示範店，採取屠宰企業統一配送或示範店統一進貨的方式，對放心肉雞產品設立專區或專櫃銷售。

　　“笑臉”餐館達六成以上

　　今年，本市繼續實施“放心餐館”工程建設，年底前實現優秀(大笑)和良好(微笑)餐館達60%以上。

　　今年，市食品藥品監管部門將在誠信體系和長效機制建設上下功夫，嚴厲打擊違法違規行爲，全面提升餐飲食品安全監管能力。到年底實現優秀(大笑)和良好(微笑)餐館達到60%以上，其中優秀(大笑)餐館20%，良好(微笑)餐館達到40%以上，不合格(不予授臉)餐館數量不超過2%。放心餐館信息懸掛、擺放和及時網上公示率將達到100%。

　　年內在原有每區縣1條的基礎上增加至每區縣至少2條，帶動各區縣餐飲監管整體水平提高。在餐飲聚集區、旅遊景區等區域，建設“示範餐館”，推出“笑臉一條街”。探索建立餐飲食品安全監管網絡平臺可查詢系統，方便消費者查詢、選擇和監督，促進誠信機制的建立。(記者黃建高)