會議接待少

　　廚師飯點沒事乾

　　中午11點，北三環另一家五星級賓館的後廚，灶臺上乾乾淨淨，爐火未開，抽煙機也靜靜地不發一聲，幾十平方米的廚房中空無一人，偶爾會有戴著白色帽子的廚師走進，便會很快地離開。廚房外，四五個廚師坐在一起聊著天。

　　在紀軍看來，這與去年這個時間的場景完全不同，去年很多時候都是早上九點多鍾廚房便開始忙活起來，配菜、切菜等工作已經開始。“類似這樣的酒店以接待會議為主，有會議的時候會很忙，沒有會議的時候，他們就比較閑。今年遇到這種情況的時候還是挺多的。”

　　一名廚師告訴記者，雖然目前處於淡季，但是今年的情況與往年確實有些不同，“接待的會議數量下降了，做飯的次數也下降了，我們自然就閑了。”

　　今年一月，看到收油量的報表後，北京海糧鴻信生物能源科技有限公司董事長黎東開始向多個片區的負責人詢問收油量下降的原因。收油量的變化也讓黎東感覺到了異常，“以前都是很穩定的，收油的數量都是隨著我們業務的拓展而上昇的。”

　　黎東說，在反對鋪張浪費、厲行節約的通知發出後，感受到了較為明顯的變化。黎東也與其他幾家地溝油回收企業負責人進行溝通，“今年回收企業的收油量總體上都是下降的，只是下降多少的問題。像我們主要針對大中型餐飲企業為主的企業，受到的影響可能會相對大一些。如果是以中小餐館為主的企業，也受到了一定的影響，但是沒有那麼大。”

　　黎東認為，除了剎住公款吃喝的風外，從年前餐飲企業厲行節約反對浪費開始，食客和酒店都響應這個號召，因此餐館酒店加工剩下的下腳料、廢料、廢油脂以及地溝油也隨之減少，這也讓餐飲企業可以回收的地溝油數量降低。

　　紀軍也在每天的收油記錄中發現了變化，一些餐飲企業的能夠收的地溝油下降率在20%左右。在紀軍的車裡，放了8個25公斤的白色塑料桶，和一個能裝60公斤的金屬桶，“去年出來收油時，總是放十幾個桶，去一家餐飲企業收油能裝滿一個桶，有的還不夠裝，現在去個五星大酒店，一個收油桶都裝不滿。”

　　回收量下降

　　深加工企業受影響

　　黎東選取海淀區和朝陽區的100家餐飲企業作為樣本，其中有40%的餐飲企業地溝油回收量有所下降，55%的餐廳上昇，5%持平。“北片區域比較有代表性，雖是抽樣調查，但也可以代表市場的全部。經過對去年前四個月的收油量，與今年前四月收油量進行比較，之後發現從今年一月份開始，收油量少了20%左右，受影響波及最大的就是大酒店，但是社會餐廳的廢棄油脂的回收量並沒有降低，反而有所上昇。”黎東說，地溝油回收量下降的企業中，絕大多數是較大型的賓館和酒店。而地溝油上昇的餐廳是老百姓消費為主的普通餐廳。

　　北京一家以回收地溝油為主的企業負責人表示，以前工人每天兩次到酒店回收地溝油，一天下來，可以收回一噸地溝油，但近段時間以來，每天回收地溝油數量有所降低，降低幅度大約在15%至20%，“前面收不到足夠的地溝油，也會影響到後期的用地溝油提煉生產柴油的產量。如果這種情況維持下去，提煉生產柴油的產量會受到影響。”

　　位於河北固安的一家專業將地溝油加工成生物柴油的企業，車間中藍色的反應釜在運轉著，正在提煉地溝油。

　　工廠設計的處理能力為一期4萬噸，二期10萬噸。但是困擾廠長的是原料廢油的來源。“每年收油也就四五千噸，工廠也常常遇到地溝油斷檔。”該廠廠長說，今年年初開始，他們的收油量較去年有所下降，加工廠出現了“吃不飽”的情況。

　　一家地溝油加工企業負責人表示，生物柴油的市場價格為7500元/噸左右，地溝油較為充足的時候，工廠收購“精油”的價格在5000元/噸左右，提煉每噸地溝油的加工綜合成本為1800元左右。“再加上一些設備折舊和銷售的成本，每噸生物柴油的成本大約在7000元左右。現在面臨原料不足的問題，只能提高回收價或者不完全打開所有生產線，降低成本。”

　　“四星以上的酒店有會議就忙，沒有會議的時候就比較閑，一些大酒店很有代表性，與去年去的時候完全不同。”這位負責人說，為了解決原料不足的問題，還擴大了收購范圍、增加了收購次數以緩解目前企業“吃不飽”的狀況。

　　在黎東看來，餐廚垃圾減少雖然對地溝油回收企業產生了一定影響，“但是也說明遏制舌尖上的浪費以及遏制公款消費的措施得到了一定的效果，從整個大環境來說是一件好事。”

　　紀軍所在的公司中，有20多輛專用收油車，幾十個工人在各自的片區中回收地溝油。收油量下降後，紀軍每天都盡量多跑幾家餐飲企業，“現在很多家能收到的油量有所下降，多跑兩家也能多收點油。”（記者趙喜斌）