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天津北方網訊:“恆天然”事件一定程度上令消費者對乳製品的安全更加關注。昨天,記者與30多名消費者一起參加“質檢邀您看企業食品安全大家行”活動,走進本市一家乳製品生產企業,通過了解酸奶生產過程,消費者們表示對本市乳製品品質安全更有信心。
昨天9:30,記者跟隨消費者代表首先來到生產企業的酸奶製品預處理車間。這裏的機器設備由中央控制室的電腦監控,實現了自動化控制。在無菌灌裝車間外,記者看到,一線員工也是“質檢員”,隨時抽檢產品,將其放在電子秤上稱重並及時記錄。在包裝車間,包裝精美、碼放整齊的產品直接放進冷庫進行保存。參觀過程中,工作人員還向消費者們詳細介紹了酸奶的製作流程,檢驗、收奶、淨乳、標準化、配料、均質、殺菌、接種、發酵、冷卻、灌裝、後熟、檢驗、出廠,14道工序層層把關、嚴格監管。
對大家不熟悉的“均質”工藝,工作人員舉了個例子:“咱們以前買了奶自己回家煮,放一會是不是會起一層奶皮?但現在基本都沒有了。好多市民覺得是現在的奶不純了,其實這是因爲工藝技術的提高,通過均質機,大分子可以均質成小分子,更有利於人體的吸收,使營養細化。”“有的牛奶保質期六個月,是不是加了好多防腐劑啊?”一位消費者提出了心中的疑問。工作人員解釋道,目前市場上的牛奶保質期不盡相同,塑料包裝牛奶保質期爲30天、利樂枕爲45天、一些盒裝牛奶保質期最長可達六個月。長達半年的保質期一方面因爲六層保護層的包裝工藝,一方面緣於先進的殺菌工藝,有效殺死腐敗菌就可以延長保質期,絕不是添加了防腐劑,這是國家規定所不允許的,市民可以安心飲用。(記者王紹芳 實習生付薔)