圖片說明：微博上的討論：究竟五仁月餅要不要被逐出“月餅界”

　　東方網記者蔣澤9月12日報道：五仁月餅要被請出月餅界了？近日，在微博上炒起的這個話題，雖然讓人有點莫名其妙，可還是讓不少網友對月餅這種食品藉機吐槽，“從來不知道月餅裏那些紅紅綠綠的絲狀物到底是什麼。”不過話說回來，這五仁月餅其實也出自“名門正派”，這可是廣式月餅的招牌品種，後來又融入了雲南的地方風味。

　　五仁月餅實乃廣式月餅“青紅絲”做法也考究

　　別看網友不待見五仁月餅，可其實人家的做法也是相當考究。據瞭解，五仁月餅因餡中含有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。“根正苗紅”的五仁月餅，應當呈鼓形，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥。

　　據瞭解，五仁月餅1939年隨昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有云南地方風味。

　　而諸多網友搞不懂的“紅紅綠綠絲狀物”，其實也有個正兒八經的名字：“青紅絲”。據瞭解，青紅絲的主要原料是鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等等，然後經過上色、糖漬等多道工序製成。至於在月餅裏的作用，還是以調色爲主。