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省食藥監局抽查省內22地區售賣月餅
中秋節即將來臨,筆者日前從廣東省食品藥品監督管理局了解到,為保障節日月餅消費安全,省食品藥品監管局對全省22個地區餐飲服務環節售賣的月餅開展了省級監督抽檢,共檢出12批次菌落總數抽檢不合格,最高的超標24倍。
據了解,本次抽檢范圍涵蓋各類型餐飲單位,並根據以往餐飲服務環節月餅抽檢發現的問題情況,重點檢測了菌落、霉菌、苯甲酸、脫氫乙酸等項目指標。在抽檢的全省328家餐飲單位的480批次樣品中,共發現12批次樣品菌落總數抽檢不合格,所佔比例為2.5%,所抽檢的其他項目全部合格。
筆者查閱不合格批次月餅的具體結果發現,不合格產品檢出的菌落總數數值大多僅略高於1500cfu/g的限值。但也有部分產品超標2倍以上,其中潮州市飲食第一經理部今年9月3日生產的綠豆素餅,檢出菌落總數竟高達36000cfu/g,為最高限值的24倍。
對於此次抽檢發現的12批次月餅菌落總數超標,省食品藥品監管局相關負責人分析,原因可能是餐飲單位在加工制作月餅過程中因環境衛生管理不嚴或者產品保存不當造成細菌污染。
負責人表示,此次餐飲服務環節月餅省級監督抽檢結果顯示,我省餐飲服務環節銷售的月餅總體質量安全狀況穩中趨好,未發現潛在的嚴重質量安全問題。目前,省食品藥品監管局已責成各地食品藥品監管部門依法查處涉嫌提供不合格產品的餐飲單位,立即查封並監督餐飲單位銷毀不合格的月餅產品,防止流入餐桌。(注:cfu為菌落形成單位)
大手小手齊動手
給大熊貓做盒月餅
南方日報訊(記者/曾妮通訊員/鍾淑筠梁毅?)月餅大家都見過,但熊貓吃的月餅卻是個稀罕物。昨天,在廣州動物園裡,認養大熊貓“文莉”、“雅莉”的市民親手給這對熊貓姐妹花做了一盒月餅,讓遠離家鄉的它們“樂不思蜀”。
大熊貓“文莉”、“雅莉”今年夏天入住廣州動物園後,成了廣州小朋友們的新偶像。有兩個廣州幸運家庭還成功認養了這對姐妹花。昨天上午,兩個廣州認養家庭來到廣州動物園,在飼養員的指導下,給“文莉”、“雅莉”親手制作大熊貓月餅。
筆者在現場看到,這種棕色的熊貓月餅使用玉米粉、黃豆粉、小麥粉、燕麥粉等10種食材構成。因為“文莉”、“雅莉”還處於亞成年期,月餅的配方是根據他們目前的身體發育需要精心配制的。
回應
月餅餡料與月餅是不同產品
金九表示其月餅產品抽檢合格
南方日報訊(記者/歐志葵)針對此前省質監局公布該公司問題月餅餡料一事,廣東金九餅業有限公司昨天向記者表示,該公司生產的產品有兩類,一類是月餅,一類是月餅餡料,此次省質監部門公布的問題產品是月餅餡料,而該公司的品牌月餅則合格。該公司並向記者提供了省、市兩級檢測機構出具的檢測報告,以證清白。
據了解,日前省質監局發布2013年月餅及月餅餡料質量監督抽查結果,其中廣東金九公司生產的一款“伍仁金腿月餅餡料”因“菌落總數”項目超標,而被判不合格。
“我們的月餅成品是合格的,月餅餡料與月餅是兩種不同的產品。”昨天,廣東金九餅業有限公司有關負責人向記者解釋,該公司生產的產品有兩類,一類是月餅,一類是月餅餡料,其中月餅餡料屬半成品,是生的餡料不能食用,需要經過包餅皮、成型、高溫烘烤成月餅後纔能食用。
該公司還向記者提供了兩份質量檢測報告,均顯示“抽樣檢驗合格”。昨日,記者從省質監局最新發布的2013月餅和月餅餡料生產環節省級專項抽檢通報的合格名單中看到,廣東金九餅業有限公司生產的一款“純正白蓮蓉月”榜上有名。而湛江市質監局於9月10日、9月14日公布的第1、2批生產加工環節月餅抽樣檢驗內在質量合格企業名單中,上述品牌的一款“蛋黃白蓮蓉月餅”,以及另一款“伍仁酥皮叉燒月餅”也均有上榜。
金九公司表示,該公司繼續加大對月餅質量控制的力度,保證生產出優質的月餅產品,並希望社會各界對其進行監督。
連線
五仁月餅引發微博之爭
“黑五”派與“挺五”派,你支持誰?
中秋將至,月餅再次成為一年一度熱點話題,各路“吃貨”紛紛開始議論月餅口味問題。與往年一樣,五仁月餅再次被網友們推上了風口浪尖,一派高呼“五仁滾出月餅界”,一派誓死捍衛五仁月餅,打出了“五仁我挺你”的標簽。黑五仁與挺五仁的兩派人馬在新浪微博上吵得沸沸揚揚。
五仁月餅,是月餅中經典口味之一,因餡料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名“五仁”,也包含圓滿和諧的寓意。不過,這一經典月餅,在這幾年裡,卻連連遭到網友的無情吐槽。
不少網友抱怨稱“五仁月餅太難吃不配存活在世上”,試圖用剪刀“捅死五仁月餅”。特別是其中的紅綠絲,網友們將其稱為“黑暗料理”,叫囂著要把五仁趕出月餅界。
有從口味上吐槽五仁月餅的網友,@鄭一sandar稱“從小就啃掉皮子,默默丟掉五仁餡。最可怕的是還有神馬冬瓜糖,青紅絲之類的。喜歡這玩意兒的乾嗎不端午節整倆切糕過節?那個更上檔次啊。”
網友不辭辛勞“引經據典”黑五仁,新浪微博網友@衣濕樂隊獸醫發布微博稱,“東漢末年,南明太子趙佗被契丹人追殺,逃至南沙群島,糧草將盡,隨從僅剩五人。為了讓太子盡量多活一陣,五人將糧食和自己的指甲、頭發、耳屎、鼻屎和腿毛混合,制作了一種無比難吃的餅。太子每日只肯吃一口,三日後餓死。後世為紀念他們的仁德,乃稱“五仁月餅”,有《五仁墓碑記》為證。”
也有網友自編段子,@鄰居家的西西說,“同事相親回來,他說對方他不喜歡,對方是處女座,我們都勸他不要太看重星座這種東西,人好纔是最重要的,他默默無語,我們一個接一個的上去勸他,不能把星座作為擇偶標准,他被我們說得忍不住了,說:‘我還沒幼稚到以星座取人好嗎,她……她竟然喜歡吃五仁月餅!’我們豎起拇指:乾得好!”
還有被稱為“黑出祥”的吐槽,網友@宿松瓶子稱,“五仁站在懸崖邊上,背後是拿著‘五仁滾出月餅界’橫幅的人們,他回頭看了看被人們捧在手心的白富美冰皮,土豪蓮蓉蛋黃,女漢子豆沙和棗泥,軟妹子椰蓉,高富帥火腿和肉松,以及身嬌肉貴的女神冰激凌。心想:你我同為月餅,命運卻千差萬別,真是造化弄餅!說完含淚跳下懸崖……然後懸崖吐了。”
對於“五仁月餅根本沒有存在的意義”的吐槽,有人說,“月餅鼻祖可是非它莫屬。大家吃的月餅都由它演化而來的,我們不能過河拆橋。伍仁,月餅鼻祖,我挺你!”
網友@蝦蝦則指出:“沒有見識真正的五仁就不要亂詆毀。急功近利,偷工減料!隨隨便便五樣東西混在一起就好意思叫五仁?沒有仁心如何做好五仁?”網友@桃桃花花稱:“一盒真材足料的五仁你知道花費了多少心思和血汗?實誠廣東人百年來的經典制作竟然在被黑後被叫滾粗?什麼明膠水果月之類的能比?五仁月餅腫麼了?”
更有微博名為@喃東尼的網友曬出韭菜餡月餅,並稱:“我覺得五仁月餅可以松一口氣了。”