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天津北方網訊:蓋澆飯因其食用方便快捷、美味可口,受到很多白領和“上班族”的青睞。市中醫一附院營養科主治醫師張克明提醒人們,經常吃蓋澆飯是不健康的飲食習慣。蓋澆飯不僅營養不全面,還容易造成鹽和脂肪攝入量超標。
葷素比例不合理
市面上的蓋澆飯雖然品種繁多,但排骨、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少,而純蔬菜類的蓋澆飯品種又非常少。因此無論是哪種蓋澆飯,都難達到合理的葷素搭配比例。
大多偏油偏鹹
蓋澆飯雖然吃起來香,開胃下飯,但是油大、偏鹹也是其特點,這樣容易造成鹽和脂肪攝入量超標。因此,蓋澆飯尤其不適合肥胖和高血壓人羣食用。對於身體健康的人來說,也應減少吃蓋澆飯的次數。
菜量少品種單一
多數蓋澆飯的菜量都比較小,往往是一大盤米飯上面覆蓋着薄薄的一層菜品,達不到每餐飯人們所需要的菜量要求。同時,蓋澆飯中蔬菜的種類通常比較單一,以圓白菜、土豆、胡蘿蔔等爲主。這樣長期吃某一種類的蓋澆飯,可能會造成營養攝入不足。
缺少粗糧搭配
蓋澆飯的主食大多是白米飯,缺乏粗糧、豆類和薯類的搭配。從營養學角度來說,人體對於主食的要求,應儘量實現粗細搭配,營養才能均衡豐富,而多數蓋澆飯則無法達到這個要求。平時千萬不要爲了方便而經常拿蓋澆飯來湊合,長期食用會造成身體營養不均衡,不利於健康。