天津北方網訊：今天上午，第七屆全國烹飪技能競賽天津賽區的比賽在天津青年職業學院拉開帷幕，來自全市89個餐飲企業的200餘名選手，在爲期兩天的時間內分別在中餐熱菜、中餐麪點、冷拼雕飾、餐廳服務四個項目中展開激烈角逐。

　　記者瞭解到，鑑於食品雕刻(果蔬雕)在烹飪中過分使用，爲減少浪費，此次比賽在項目設置上取消了歷屆比賽中都設的食品雕刻項目。此外，參賽作品用料均嚴格實行“三不”，即不使用燕窩、幹鮑、魚翅等稀有高檔原料。此次天津賽區的比賽在突出節約實用、適應大衆消費的同時，更注重天津選手擅烹河海兩鮮的特色，比如中餐熱菜項目參賽選手統一製作規定菜餚“清炒魚絲”，中餐麪點選手統一製作“天津包子”等。據天津市烹飪協會季寶華介紹，本次比賽的舉辦，對打造津菜品牌、拉動餐飲消費、傳承津菜文化有着積極的推動作用，也可以促進本市餐飲企業轉型升級、持續健康發展。