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天津北方網訊:距離馬年春節還有一個多月,本市除夕年夜飯預訂早已紅紅火火。記者近日在走訪中瞭解到,今年本市餐飲企業紛紛走起親民路線,各家餐廳、飯店薄利多銷吸引顧客,不但天價年夜飯、大禮包早已不見蹤影,不少菜品的價格也比往年下降不少。
昨天中午,在位於南開區黃河道附近的一家大型酒樓,記者瞭解到,今年,該酒樓推出了1200元的多種年夜飯套餐,平均價格比去年下降近3成,消費者如果不滿意套餐上的菜品配置,還可自行點菜。從菜價上看,不但沒有比去年高,反而部分菜品還用了創新做法,價格明顯下降。由於菜品豐富、經濟實惠,從11月底開始,酒樓的預訂便十分火爆,目前,年夜飯預訂率已超過90%。
爲了爭奪年夜飯市場,本市各家五星級酒店今年也紛紛推出一系列親民舉措,不但大幅刪減了燕鮑翅參等高價菜品,還推出以大衆食材爲主研製出特色菜、家庭菜等新菜品近百種。水晶宮飯店、津利華大酒店等高端酒店均突出了天津河海兩鮮風味特色。由於使用了普通食材,使得百元以內的菜品佔70%,人均消費從而比以往下降了30%。
在年夜飯大禮包上面,本市多家餐飲企業也紛紛將價格下調,將以往的高端商務市場轉向了普通市民家庭。“去年一盒賣898元這一檔的年夜飯大禮包,今年降到了498元一盒。雖然價格下降了,但丸子、肉條、魚、蝦等種類一樣都沒少。”天津某餐飲集團工作人員告訴記者。
市餐飲協會負責人表示,今年,隨着公款消費的抑制,不少單位發放年貨的情況將會明顯減少,這便會將半成品年貨的購買選擇權交給了消費者,因此,價優物美、美譽度高的半成品年夜飯必將會備受青睞。 (記者馬根實習生解川)