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天津北方網訊:冬季正是柑橘類水果熱銷的季節,有個別市民發現,自家買的橙子在剝皮過程中,表皮會出現掉色的情況。國際食品包裝協會秘書長董金獅提醒,個別商家為了使橙子色澤鮮艷,有個好賣相,會對其進行染色、打蠟,消費者在購買時應注意識別。
辨別橙子是否被染色、打蠟,可以通過以下幾種方式來判斷:
1.觀察顏色。染過色的橙子,表面看起來一般特別紅艷,仔細觀察,可發現表皮皮孔有紅色斑點,一些橙子的表面甚至有紅色殘留物,橙蒂也會變成紅色。未染色的橙子,顏色自然,橙蒂是白綠相間的。
2.觸摸手感。表皮特別光滑的橙子可能是經過打蠟處理的,打蠟不僅能使水果表面光澤更好,還可有效隔絕水分,防止病蟲害,也能防止水果在貯存過程中因腐爛而相互傳染,達到遠距離運輸過程中能夠長期保存的效果。食品級石蠟是可以用來加工水果的,但有些不法商家使用工業級石蠟給水果打蠟,甚至還將著色劑加入石蠟中來給橙子染色,這就會對人體健康產生威脅。一般消費者很難辨別食品級和工業級石蠟的區別,但表皮摸起來過於光滑的橙子盡量不要購買。
3.濕巾擦拭。用濕巾稍微用力擦拭橙子表面,如果濕巾變紅,說明橙子可能被染色;未經染色的橙子,濕巾擦拭後不會掉色。