|
||||
天津北方網訊:“柴米油鹽醬醋茶”老百姓開門七件事,而這七件事中“醬醋”佔了兩項,可見調料對於老百姓的重要性。日前,記者從天津市食品安全委員會辦公室、天津市食品工業協會主辦的“迎新春食品安全質量走基層活動”獲悉,“放心調料”有望進入2014年“放心食品”工程試點。
目前,調味品市場魚目混雜,特別是醬油市場“釀造醬油”和“配製醬油”不分。由於我國標準化制定時間較早,原標準不能區分“釀造醬油”和“配製醬油”,造成市場的混亂。一些生產企業隨意在產品上標註“釀造醬油”或“純天然釀造”字樣,更有一些不法商販用酸水解植物蛋白液,配以各種食品添加劑冒充“釀造醬油”或“配製醬油”,既破壞了市場公平競爭的環境,又不利於消費者明明白白消費。
據瞭解,“釀造醬油”是用大豆和脫脂大豆或脫脂大豆,或用小麥和麩皮或麩皮爲原料,採用微生物發酵釀製而成的醬油,而“配製醬油”嚴格意義上不屬於“醬油”,更應該稱之爲液體調味品。
對於“釀造醬油”如何區分?天津市利民調料有限公司負責人表示,由於工藝原因,單靠色澤、粘稠度、味道很難區別。目前,消費者應該首先選擇大品牌商品,最重要的是關注配料表,簡單來說就是“配料表裏內容越少越好”。
爲了讓天津消費者選購到優質的調味品,本市加大了對調料市場的監管力度,天津大型的調味品企業已經在原材料基地建設、發酵能力上進行了提升,對於百姓關心的轉基因原料、食品添加劑等進行了嚴格要求,本市也將加大“放心調料”建設力度,計劃將“放心調料”納入“放心食品”工程之中。(記者霍豔華)