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天津北方網訊:“兩碗老豆腐,在這吃一碗,帶走一碗!”“我那碗鍋巴菜不放辣子啊!”“你們可開門了,這些天饞死我了……”
“羅鍋老豆腐”是位於河東區華捷道上的一家早點鋪,8日是其春節後營業的第二天。早上7點半,天氣還有些寒冷,路面上還有不少前一天的積雪,當記者來到這裏時卻看到一派熱火朝天的景象:不到40平方米的店裏已經坐滿了吃早點的人們,門外還有十餘位市民正在排隊購買,店夥計緊張地忙活着,盛一碗老豆腐好像只需要幾秒鐘的工夫,滷子的熱氣升起來,飄過來的香味兒讓排隊的人們饞涎欲滴。
62歲的老闆劉新生表示,自己是純正的天津人,“我爺爺就是幹早點鋪的,後來我媽接手了,30年前我也開始幹早點,現在這個店也有十幾年了。”劉新生告訴記者,目前店裏僱了6個幫手,全是下崗職工。
都知道開早點鋪不容易。每天夜裏2點半就要起牀,3點到店裏開始磨豆漿、點豆腐、熬滷子……4點半左右就有人來買早點了,然後就是不停歇地忙碌,直到差不多9點,準備的豆腐就會賣完,然後還要再爲轉天的早點做準備:剝蒜、炸辣油等等,一直要忙活到中午。這樣算下來,每天至少要泡黃豆50多公斤,僅老豆腐就要賣出五六百碗。
採訪中劉新生一邊和記者聊天,一邊忙着收拾碗筷,補充滷子。“過年好!你們怎麼纔開門啊!”一位大爺過來打招呼。“喲,您來啦,我們每年都是初八開啊!好飯咱不怕晚!路不好走,有冰的地兒您可注意點!”劉新生笑呵呵地迴應着。
從劉新生的早點鋪出來時,已經將近9點鐘,門口排隊買早點的人們一點也不比記者進來時少,附近外地人開的早點鋪大多還沒有恢復營業。有熱心的居民告訴記者,他們早就打聽好了,不遠處的那家河南人開的鍋巴菜店要到正月十六纔回來營業。
離開時,記者才發現自己也還沒有吃早點,轉身排隊買了碗老豆腐和燒餅。作爲天津衛,沒有一頓舒坦的早點,哪兒行呢。