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天津北方網訊:『從2006年開店以來,我們就開始設立平價酒水超市,沒想到這一餐飲業的創新經營模式還真改變了許多顧客的消費習慣,來這裡就餐自帶酒水的客人越來越少了。』『我們不設單間最低消費,也沒有服務費,目的是不想給顧客設置過多的門檻。』在采訪中,記者昨天了解到,本市也有餐飲企業主動想辦法,既保護了消費者權益,又使得自身的生意有了保障。
昨天中午,記者來到寶軒漁府紅橋店,一進大廳,左側便是一個面積達70多平方米的平價酒水超市。只見價簽上標著:一瓶可口可樂4元,冰紅茶4元,瀘州老窖118元。餐館負責人溫紹勇告訴記者:『這些酒水的價格只比超市略高一點,像冰紅茶一般便利店售價3元。看到這樣不太懸殊的差價,許多前來用餐的客人就不再從家裡拎著沈重的酒水來了。再有,由於婚宴對酒水的需求量很大,我們還會再有一定幅度的優惠,新人們一般會更願意選擇在這個平價超市裡購買成箱的酒水,免去了來回的搬運。』記者看到,正值中午用餐高峰,這個小小的超市不一會兒就接待了六七撥客人。
『不設單間最低消費,也沒有服務費,目的是不想給顧客設置過多的門檻。』昨天,在本市有著10家連鎖店的渝湘江南負責人王叡慧接受記者采訪表示。他說:『不設限是為了讓顧客的自主性更強,尊重顧客的選擇,這樣纔能留住客人,從長遠看是增加了餐飲企業對顧客的吸引力。自渝湘江南10年前在天津開設首家餐廳以來,我們一直采取無任何消費制約的做法,不但營業額沒有下降,而且店還越開越多,生意越來越紅火。』