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天津北方網訊:近年興起的『全民補鈣』熱潮讓一些乳品企業紛紛搭上了迎合市場需求的『順風車』。針對中老年人集高蛋白、低脂肪、高鈣等概念為一身的乳品紛紛推出,但記者深入市場調查後發現,部分『高鈣乳品』對鈣的含量描述含糊,讓人弄不明白。國內乳品專業權威人士表示,乳品企業要通過科學表述來保障消費者的知情權,同時提示消費者不要陷入鈣含量越高越好的誤區。
如何選擇高鈣誰也說不清
從包裝標識上如何選擇品質好的高鈣奶?對這個問題,不光消費者的回答是『不知道』,就連超市的奶粉促銷員都是一問三不知。昨天在本市一家大型超市內,市民范大媽告訴記者:『咱們老百姓不懂這些知識,廠家說是高鈣的好,咱就憑感覺買唄。』
記者隨後在一些中小型超市和網上商城發現,高鈣奶粉的外包裝標識各異。例如,伊利的一款高蛋白脫脂高鈣奶粉稱含有優質的鈣,營養成分表中的鈣含量為每100克1100mg;紅星的一款低脂高鈣奶粉在產品說明中強調脫去部分脂肪,添加鈣,每100克奶粉中含鈣800至1300mg;光明一款香濃高鈣奶粉卻沒有標注任何鈣含量說明,其另外一款中老年高鈣高維E奶粉也只是簡單在配料表中標明『含有生牛乳、麥芽糊精、玉米油、乳糖等』,同樣沒有具體的營養成分表。位於本市的農業部乳品質量監督檢驗測試中心負責人也明確指出,一些高鈣奶粉沒有在包裝上標明具體的鈣含量,使得他們在檢測產品標識是否與質量相符方面都沒有依據。
『高鈣奶』尚無界定標准
國內著名奶業專家王丁棉告訴記者,我國66項乳品標准中沒有關於『高鈣奶』的界定標准。僅從安全性出發,有對老人和嬰幼兒奶粉中有關添加鈣的最高限量規定。業內一般認為每100毫昇普通牛奶中的鈣含量大約在90毫克至120毫克之間,120毫克至140毫克就算鈣含量比較高的,而如果鈣含量超過正常值數倍就可能對人體有害了,甚至有可能會損傷器官。乳品中人為添加的含鈣物質可以包括易於吸收的葡萄糖酸鈣、乳鈣等。而一些礦物質鈣如果被添加到乳品後,會影響蛋白質的穩定,破壞其他營養物質的吸收。廠家應該公示包括所添加鈣的含量和種類,讓普通人了解:不是含鈣越高越好,也不是所有的鈣都是好的。此外,一些營養專業人士也指出,成人合理膳食補充多種含鈣食物,也可以滿足正常的鈣需求。