天津北方網訊：現在正是西瓜大量上市的季節，不少人喜歡吃西瓜來消夏解暑。但人們大多只吃瓜瓤，把瓜皮當垃圾丟棄。本市烹飪專家蘇勝文提示，西瓜皮也是『寶』，有很高的利用價值。

　　西瓜皮的口感接近冬瓜。按照冬瓜湯的做法，將西瓜皮的青色外皮削掉，切成片或塊，做成西瓜皮湯，口味清爽，還能消暑利尿；家中做紅燒肉時，等肉快熟後，加入處理好、切成塊的西瓜皮，用小火燒到入味，能解肉的油膩；把西瓜皮去掉外皮，切成薄片，疊放在碗裡，上面鋪些火腿片，加些生抽、料酒、鹽等調味料，上鍋清蒸，蒸熟後味道鮮美，清香爽口；把西瓜皮放在清水中煮開，煮好的湯水也有清熱消暑、生津止渴的作用。