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天津北方網訊:非法豆制品作坊生產出的豆腐和豆腐乾,含有強致癌物黃曲霉素,大腸杆菌超標近百倍。昨天,市乳品食品檢測中心針對6月24日市食安辦在西青區取締的4家非法豆制品生產作坊取樣檢測報告出爐,結果顯示這些豆制品含有大量對人體有害的物質。
據介紹,本次監測抽檢對非法加工的4個豆腐乾及豆腐樣品中二氧化硫、苯甲酸大腸菌群、黃曲霉毒素B1等進行了檢驗。檢測發現4個產品均含有二氧化硫和苯甲酸,而根據國家標准規定,此類產品不得添加二氧化硫和苯甲酸。另外,此次檢測的4個樣品大腸菌群實測值均為>11000MPN/100g。《非發酵性豆制品及面筋衛生標准》中規定豆制品的大腸菌群不得大於150 MPN/100g,上述幾個產品均超出標准限量要求近百倍。本次抽檢中,還有兩個豆腐乾樣品檢出黃曲霉毒素B1,實測值分別為5.18ug/kg和5.03ug/kg。據介紹,豆腐乾的黃曲霉素類含量在現有國標中沒有提及,但根據《糧食衛生標准》中規定,豆腐乾的原料黃豆的黃曲霉毒素B1不得大於5ug/kg,而黃豆中的黃曲霉素B1,在加熱等生產過程中會有一定程度的降解,在其成品中發現如此多的黃曲霉毒素B1,可以推斷出原料黃豆已受到黃曲霉毒素B1的嚴重污染。