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天津北方網訊:市三中心醫院中醫科專家張桂芬介紹,蓮蓬渾身都是寶,除了蓮子外,蓮房、蓮子心,甚至包括蓮蓬杆,都有相應的用處。
一枝多用功效不同
蓮房:蓮蓬中包裹蓮子的部分,又稱蓮殼。可入藥,起到消瘀、止血、祛濕的作用。常飲蓮房煮的茶水,可預防糖尿病。熬湯加冰糖飲用,能治產後胎衣不下、淤血腹痛、白帶過多等癥。
蓮子心:蓮子中央的清嫩胚芽。有降血壓、清暑除煩的功效。可以治療口舌生瘡,有助睡眠。腦力工作者常衝飲,有助於增強記憶力、提高工作效率。
蓮蓬杆:能解暑清熱、理氣化濕,可入藥。
挑選食用有些講究
挑選蓮蓬時,應盡量選個大的。如表皮呈淡綠黃色,說明蓮子較嫩;深綠色,則表明蓮子開始變老;若是較深的綠黃色,說明蓮子已經老了,若不去除蓮子心,入口會有苦味。脾胃虛寒、消化不良的人,不適合多吃新鮮蓮蓬。
幾種常見蓮子吃法
生吃:把新鮮蓮子全剝下來後,剝乾淨蓮子殼,直接食用。
煮糖水:將未老熟的鮮蓮子剝殼,用手捏破取出蓮子心,直接放入鍋內慢火煨熟,然後加冰糖適量,供小孩和老人做『清補涼』食用。
煮粥:將銀耳泡發、洗淨,用手掰成小朵;將大米和綠豆洗淨放入鍋內,倒入足量的水,大火煮沸;將處理好的銀耳放入,小火煮40分鍾;待綠豆煮開後,放入新鮮蓮子煮5分鍾;快出鍋前放入冰糖,煮化後關火,蓋上鍋蓋燜半小時即可。