天津北方網訊:現在正是鮮桃大量上市的季節,本市烹飪專業人士蘇勝文為市民介紹在家自制桃罐頭的方法。
准備幾個硬一些的桃子,洗淨削去皮。如果皮不好削,用熱水燙一下比較容易去皮。然後把桃子切成兩瓣或四瓣,去掉果核。燒一鍋水,根據個人喜好加入適量冰糖,慢慢攪動讓冰糖融化。水煮開後,下入桃子,等桃子煮透變軟即可。如果想讓桃罐頭顏色好看,可以在水裡加些橙味果珍一起煮。煮熟的桃子連湯一起放入可密封的保鮮盒或罐頭瓶中,放入冰箱冷藏,冰涼的桃罐頭滋味更佳。