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中秋節將至,月餅口味成為大家爭相討論的話題。去年眾多網友『請五仁月餅滾出月餅界』的呼聲讓五仁月餅『聲名遠播』,今年已有商家在五仁的基礎上擴展到十仁,將『十仁月餅』推向市場。中新網生活頻道梳理發現,為了迎合年輕人獵奇嘗鮮的心理,巧克力香辣牛肉月餅、綠茶、回鍋肉、榨菜肉絲、麻薯、腐乳、韭菜、青花椒鹵肉、酸辣、蛋黃叉燒肉、竹炭等各種口味的奇葩月餅足以讓人大跌眼鏡、挑戰你的味覺極限。
接棒五仁月餅 『十仁』迎戰 『年度最黑暗月餅』出爐
對於消費者而言,今年冒出的個頭巨大是普通月餅4到6倍的『十仁月餅』,在傳統五仁餡料的基礎上增加不同的五種其他餡料而成,頗有『買五仁送五仁』的意思。而『十仁月餅』暗含全家團圓十全十美的寓意,更是受到不少年輕人的追捧。與眾多網友去年『捧紅』五仁月餅類似,今年上市的巧克力牛肉月餅被網友稱為『本年度最黑暗月餅』,外表黝黑,外皮是巧克力,裡面是麻辣牛肉餡。甜甜的巧克力,麻辣鮮香的牛肉餡,這款中西結合的月餅也遭到了不少網友的吐槽。有網友評論『此月餅一出,傳統的五仁月餅在江湖上再無地位了。』也有網友調侃廚師是經歷了怎樣的人生,纔能創造出如此『黑暗』的組合?
『今年月餅的口味讓小伙伴們都驚呆了!回鍋肉、榨菜肉絲、麻薯、腐乳、韭菜、酸辣月餅,頓時累覺不愛啊!』李女士告訴中新網生活頻道,『太奇特了,這些餡料跟月餅在一起,太挑戰味覺極限了吧。』面對網上銷售的千奇百怪的『奇葩』月餅,李女士大呼『傷不起』。 『同事們今年買奇葩口味月餅的人還是比較多的,大家還是比較好奇,都想嘗鮮。』工薪族小黃在接受中新網生活頻道采訪時表示,『我也從網上買了幾塊巧克力味的月餅,至於麻薯和綠茶味的月餅還真是不敢嘗試。』
相比網上銷售的那些口味創新的『怪味』月餅,今年超市銷售的月餅還是以傳統口味為主。五仁、豆沙、黑芝麻、椰蓉、蓮蓉、蛋黃等傳統口味的月餅還是很受消費者喜愛。四季青歐尚超市月餅銷售人員告訴中新網生活頻道,大部分消費者還是會選擇傳統口味的月餅,新口味的月餅雖然銷量也不錯,但是大家大多是買幾塊嘗個新鮮。
網友點名毛血旺餡、老乾媽月餅 特殊口味月餅只能定制
據重慶晨報報道,重慶江北北城旺角『郭小姐的私房菜』今年推出了定制月餅業務,網上流傳的那些奇葩口味月餅在那裡可以定制。為此有網友提名了毛血旺月餅、花椒餡月餅、肥腸月餅、老乾媽月餅、回鍋肉月餅。對於上述奇葩口味月餅定制要求,該飯店總經理郭小姐表示:『一些特殊口味的月餅可以,但是回鍋肉月餅確實不好弄。』郭小姐說,『首先你要炒出這個味道,還要放進月餅裡去,還需要注意保存,確實不好操作。』
正如郭小姐擔心的那樣,奇葩月餅雖新鮮,但要保持餡料原汁原味不變質實在不是易事。據濟南市食藥監局的專家介紹,通常月餅保存期長短取決於原料種類、防腐劑、保存條件和包裝方式等因素,一般口感越好的月餅保存期限越短。專家分析表示,糖和油越多的月餅越不易變質,像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅,保質期可以達到兩個月以上,果仁餡月餅保存時間也比較長,而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多,就越容易滋生微生物,因此口感越好的月餅保存期限越短,像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
其實,奇葩口味的月餅中也有不少出自網友的DIY。現在DIY已不僅是一種風潮和時尚了,更是一種生活態度和生活樂趣。有網友在微信朋友圈中曬出自己的DIY的月餅作品,口味與外形都是自己設計,獲贊無數。有DIY網友表示中秋吃月餅是家庭傳統,自己做不僅有誠意,還有樂趣,並且將自己DIY的月餅送人更顯情深意重。