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天津北方網訊:金秋十月的津城,中午依然豔陽高照。走近街邊的小賣店,只見店門口二十幾個紅色的山海關汽水箱高高地摞在一起,箱子裏是滿滿的山海關汽水空瓶。“老闆,來瓶山海關汽水。”隨着一聲吆喝,老闆轉身拎出一瓶山海關汽水,“嘭”的一聲打開瓶蓋,一股氣霧冒了出來。“您來得還真巧,就剩這最後的幾瓶了。”老闆邊忙邊說,“這山海關汽水一上市,人們都搶着嚐嚐老味道,再加上黃金週,人們都一箱一箱往家搬,我這剛進的幾十箱貨,又賣沒了,還得趕緊補貨。”這是山海關汽水重新迴歸天津市場後的第一個黃金週,繼8月份山海關汽水上市被搶購一空後,黃金週期間天津市場再現山海關汽水一瓶難求的現象。
在這個假期裏,已經76歲高齡的嚴孝潛老人沒有閒着,他跑遍了全市各個博物館、檔案館蒐集與山海關相關的資料,親自整理,再加上自己在山海關公司多年的工作回憶,想要爲山海關這個民族飲料品牌編纂一部“山海關全書”,把它的前世今生記錄下來。
早在清光緒末年,也就是公元1902年,英國商人巴林和鮑爾漢兩人在天津開辦了一間汽水工廠——萬國汽水公司。公司每天從山海關地區取泉水運至天津生產,由於水質優良,產品深受消費者的喜愛,故將該汽水取名爲“山海關汽水”。憑藉着口味獨特的高品質,山海關汽水逐步佔領了天津市場,甚至還成爲了末代皇帝溥儀與皇后婉容婚禮上用來款待國內賓客的“國飲”。婚後的溥儀經常到宮外遊玩,每次都不忘準備一些山海關汽水供王公貴族飲用,當時的《順天時報》報道說:“清帝宣統昨日午刻偕同清後,淑妃,御弟溥傑,率領御前侍衛……出神武門,遊覽景山,參觀北京全景,並在中亭上飲食啤酒,汽水,餅乾,頗有興趣……”當時貴族們對山海關汽水的喜愛由此可見一斑。
說起“山海關”,天津衛的老人們都會情不自禁地稱讚幾句,甚至微閉雙眼回味當年“山海關”的滋味,沉浸在當年的老味道老回憶之中。
今年初,天津渤海輕工投資集團決定啓動山海關汽水恢復上市項目。短短8個月時間,完成了項目建設、設備安裝、口味調試、渠道鋪設等全部工作。8月9日,山海關汽水開始在市內六區銷售,迅速遍佈津城大街小巷的餐飲店、便利店,全市零售終端達萬家以上。截止到9月底,已累計銷售34萬箱,銷售收入達1300萬元,實現當年立項、當年建設、當年投產、當年盈利。
老品牌的重裝上市不僅彰顯着時代的進步,更是對品牌本身提升的一次考驗。山海關汽水復出,在堅持品質、配方傳承等方面一直堅定的前進。目前,山海關汽水使用的還是上世紀60年代的老配方,以浙江黃岩蜜橘爲主要原料,保留了鮮果的口味和較高的營養成分。
採用國內最先進的機械設備生產,還請來當年負責技術把關的老職工親自進行口味調試,又經過一萬三千多人次消費者進行品鑑反饋。
對於部分消費者反映氣兒不足的問題,山海關公司營銷副總陳沖表示:“其實現在山海關汽水的含氣量已經比歷史上高了。過去使用的二氧化碳是酒發酵過程中產生的,裏面含有乙醇,因此有點辣感,而現在使用的是純淨度爲99.9%的食品級二氧化碳,並無辣感,因此會給消費者氣兒不足的感覺。山海關汽水屬於果汁型含氣飲料,如果氣壓過大,也會破壞橘汁原有的香味兒。而且現在市場上各種含氣飲料非常豐富,人們日常消費也比較多,因此感覺氣兒不夠也是可以理解的。”
“目前我們正在籌備第二、三條生產線,將進一步改良口感,用創新與自信,保留住人們記憶中的老味道,回報市民對山海關品牌的深厚感情,同時積極迎接市場挑戰,實現真正意義上的迴歸。11月份消費者就能在市面上看到特製的山海關橘子味玻璃瓶汽水、易拉罐包裝以及其他新口味的汽水了。”