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七裏海河蟹學名中華絨鰲蟹,因生長在天津是寧河縣七裏海水域而得名。是寧河特產,曾與“銀魚”、“蘆葦草”齊名,被羣衆稱爲七裏海“三種寶”。七裏海河蟹因其肉嫩、膏紅、味鮮,早在清朝時就是宮廷貢品,歷史以來享有盛譽。七裏海是我國瀕海典型的古瀉湖溼地。獨特的生態環境,潔淨的水質,豐富的天然餌料,高含量的微量元素,使得河蟹品質非常優良。2002年被評爲天津市名牌農產品,2006年12月23日國家質量監督檢驗檢疫總局發佈批准對七裏海河蟹實施地理標誌產品保護的公告,七裏海河蟹成國家地理標誌產品。七裏海河蟹因味道鮮美,營養豐富,蛋白質含量高,脂肪含量低,深受天津百姓喜愛,成爲天津人逢年過節或招待親朋時餐桌上不可缺少的一道菜餚。產品遠銷上海、江蘇、湖北、廣東、新疆、內蒙古和甘肅等省市。每年中秋節前後,正是七裏海河蟹最肥的季節,到七裏海垂釣河蟹,正成爲京、津兩地遊客休閒的新方式,宜人的自然環境和新鮮美味,使遊客留連忘返。
七裏海河蟹如何成爲貢品的?
七裏海地處荒郊僻野,河蟹這種普普通通的土特產品又是怎樣被送進宮裏的呢?羣衆中盛傳,是清朝一位皇親帶進宮的。說有位皇親來七裏海,陪同的地方官員用紫蟹招待,皇親品嚐後讚不絕口,臨行前特意帶一簍河蟹獻給皇上。皇上品此美味,龍顏大悅,於是下令每年要七裏海河蟹進貢。從此,七裏海河蟹名震一時。那麼,這位皇親遠隔數百里爲何來七裏海呢?近日作者細看《畿輔通志》,終於找到了佐證。書中記載:雍正四年(1726年),朝廷派怡賢親王檢查水利來到七裏海,見水道又淺又狹,於次年派專員負責開挖寧車沽河,由淮漁澱(今七裏海畔的淮澱村)起至北塘口,長四十里。由此看來,羣衆所說的那位皇親,大概就是奉旨前來檢查水利的怡賢親王。這位親王回京帶些河蟹獻給皇上也就順理成章了。
教您幾招辨真假七裏海河蟹
寧河自產河蟹蟹蓋爲青黑色,有光澤,腹臍爲白色,蟹腿上的毛爲金黃色。而外地蟹的蟹蓋則會因產地不同而呈現出不同顏色,東北河蟹的蟹蓋爲深黑色,南方河蟹的蟹蓋爲土黃色,兩種蟹蓋均缺乏光澤,它們的腹臍上分佈着暗色的斑點,彷彿“生鏽”一般,此外,外地蟹蟹腿上的毛爲黑色。