市民王先生：我喜歡吃沙拉醬，平時經常用來拌蔬菜和水果吃，吃面包也習慣抹上一些，既省事又好吃。別人說這種習慣不好，是這樣嗎？

　　『有事您言語』專欄記者：本市營養專家陳亞君介紹，細膩可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜味道變得可口。但沙拉醬拌蔬菜水果看似健康，卻含有很高的熱量，建議平時不宜吃得過多，尤其是一些特殊人群更要盡量少吃或是不吃。

　　脂肪含量高

　　從市售沙拉醬的配料表和營養成分表可以看出，沙拉醬是一種高熱量食品。配料表中，排在前三位的主要配料通常是植物油、蛋黃和水。其它成分還包括白砂糖、食用鹽、食醋、各類食品添加劑、香辛料等。美味的沙拉醬，簡單來說就是食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體。營養成分表中，沙拉醬所含的脂肪和能量也比較高。如果晚餐來上一份沙拉，每片蔬菜或水果都被沙拉醬包裹，即使不再吃其它食物，也已超過一頓正常晚餐對能量的需求。

　　可用其它佐料替代

　　沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，因此建議肥胖人群，心血管疾病患者，高血壓、高血脂、高血糖的『三高』人群，都要盡量少吃或是不吃。有些希望通過飲食控制體形的市民，在自己的減肥食譜中加入了沙拉醬，這其實是一種誤區。多吃水果和蔬菜有益，但是加入沙拉醬，也就相當於加入了脂肪，控制體形的效果也就打折了。

　　平時喜歡在蔬菜水果中加些佐料的市民，不妨選用其它材料來代替沙拉醬。比如在拌蔬菜時，可以根據個人口味使用糖醋汁、三合油等來代替。拌水果沙拉時，可以用酸奶來代替。另外，稀釋後的芝麻醬加入適量的蒜泥和醋，調成美味的醬汁淋在蔬菜上，也能帶來豐富的口感。