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天津北方網訊:寒冬時節,手裏捧塊熱乎乎的烤地瓜,肆無忌憚地大快朵頤總是一件令人愜意的美事。
一個大桶、一輛推車,在人們眼裏,這是街頭烤紅薯攤的“標配”。別小看了這門生意,如今,在寶坻就有人就把烤地瓜擺進了“專賣店”,讓昔日街邊烤紅薯變身“薯老大”。
地瓜新時尚,配勺舀着吃
日前記者走進“薯老大”苑北路店,4、5位顧客在排隊等候新一爐烤地瓜。烤地瓜機無煙操作,具有自動控溫功能,解決了傳統桶爐烤制污染嚴重、水分流失等多個問題。地瓜已經香氣撲鼻,透過寬大的觀察窗可以看見,有序擺放的地瓜上下翻動,有的還在滴答滴答流着“糖油”。
排第一個的李大媽接過烤地瓜迫不及待地用勺子挖了一勺,吹吹熱氣,慢慢品嚐,露出了孩子般的天真笑容:“真甜!用盒子裝,看着就高級。還給了勺子和溼巾,乾淨衛生,跟吃西餐似的,真講究!”
店員介紹,紙盒、勺子都是可直接接觸食品的,保證衛生,溼巾是老闆爲顧客細心準備的。這些贈品成本至少一塊錢,曾有人勸說使用低價、次一點的降低成本,被老闆王立國果斷拒絕了:“做生意還得憑良心,再說,以次充好也砸自己招牌。”他還提醒顧客,地瓜皮焦焦的,誘人但是儘量不要吃,皮裏生物鹼的含量較高,吃多了會引起腸胃不適。
別看店面小,顧客可不少。據王立國介紹,僅這一個店,工作日一天至少能售出200斤烤地瓜,雙休日還會增加兩到三成。與街頭烤地瓜每斤8元左右的價格相比,這裏10元明顯稍貴一些,可大家還是願意來店裏買。曹雅瑄小朋友的媽媽說:“這兒的紅薯乾淨衛生,孩子喜歡吃,大人也放心。”
一次同學會,聊出新商機
經營烤地瓜的人也不少,還能分一杯羹嗎?街頭小吃挪進店裏成本增加,能賺到錢嗎?在北京開茶樓經營有方,爲什麼選中寶坻史各莊種地瓜?農業項目免稅,能給當地帶來什麼好處?面對記者的疑惑,王立國微笑着一一如實作答。
“紅薯事業”起源於馬年春節前的一次同學聚會。當時史各莊鎮史各莊村書記李華雨談起村裏正在做土地流轉,問王立國有沒有好的投資項目。王立國心裏癢癢了,一是自己有很多同學在史各莊,對那裏有感情;二是的確想做一些投資項目。
後來,在北京創建“番茄聯合國”的好友鼓勵他:“做農業項目很好玩,越做越上癮。”還在考慮具體做什麼的時候,剛巧已經發展70家烤地瓜連鎖店的江蘇朋友,希望他能做生地瓜供應環節。王立國考察市場後發現,前景不錯,可以給別人供應,也能自己幹!
接下來,令人大跌眼鏡的是,面對諸多優良品種,他一個不選,偏偏選中了推廣了整整兩年都不成功、全國都沒有規模種植的薯種!這是個以“老北京紅”爲母本、以澳洲紅薯爲父本,經過雜交培育出的新品種,薯皮紅色,薯肉橘紅色,貌不驚人,但是烤制之後,甜味在舌尖跳躍,回味無窮。
“推廣不成功不代表它不好,最大的問題在於不好儲存。”王立國回到寶坻,找到李華雨詳談了一番,下決心要在這片土地上創出奇蹟!
封閉產業鏈,產供銷“齊活兒”
爲了攻克儲存難題,王立國找到培育這個品種的專家,仔細瞭解和研究了以前的各種儲藏辦法。他聽取了專家的建議,嘗試使用現代化設備,專門從上海訂製了自動調節溫度和溼度的德國設備。一開始,小部分地瓜在各種實驗失敗中壞掉了,但最終摸索出了一套適合存儲的模式:溫度保持10℃-15℃、溼度在80%-90%之間,最適合地瓜;相比散放、紙箱裝,塑料箱雖然成本高,但是效果最好……現在,一座廢棄院落已經改造成了700立方米的現代化恆溫保鮮冷庫,裏面放滿了2014年種植的50畝地瓜,每天批量出貨。
王立國沒有因爲眼前的一點成績而沾沾自喜。北京、天津、深圳等地已有15家連鎖店陸續開業,加上地瓜輪作的特點,驅使他加快擴大種植面積。目前與史各莊村已簽訂了1000畝農業用地流轉意向,併成功流轉了第一期300畝土地。
“3年內完成1000畝種植基地建設,直接帶動種植基地面積3000畝,年平均畝產3000公斤,建成合作店100家、企業自營店100家,轉移農村剩餘勞動力2000人。”王立國對未來發展信心滿滿,“踏踏實實地做好種植、加工、運輸、銷售整個產業鏈,由生產型向渠道型,最終全產業鏈型的農業市場主體。明年採用‘公司+基地+合作社+農戶’的形式,實行隨行就市與最低保護價相結合包回收產品;增加黑珍珠等新品種;購進自動清洗等設備、籌建新庫房;夏季是淡季,開發新產品,地瓜幹、糕點……”