天津北方網訊：天津人過臘八節有泡“臘八醋”的傳統習俗，選好醋是關鍵。近日一百位中老年市民走進靜海天立獨流老醋生產車間，饒有興致地參觀了獨流老醋的傳統制作工藝，選購地道的老醋。

　　一百多位中老年消費者從市區乘車到達天立獨流老醋股份有限公司，在公司董事長兼總經理張殿英的帶領下，親眼看、親耳聽，瞭解獨流老醋獨特的製作工藝。“咱們這個醋用高粱和黃米做，獨流歷史上也就是我們的老祖宗怎麼做，現在我們還是怎麼做。用大缸發酵，固體發酵，兩次成熟，陳釀三年。保持它原有的特殊風味，這區別於其它的廠家，這個工藝在全國是沒有的，也是咱獨到之處。”

　　“一滴獨流醋，十里運河香”，獨流老醋起源於康熙興盛於乾隆，與山西陳醋、鎮江米醋齊名，是中國食醋文化遺產的重要組成部分。它獨特的製作工藝也被列入本市非物質文化遺產保護項目。

　　消費者谷苓說，作爲北方人，大家都對獨流老醋情有獨鍾，如果不是親眼所見，不會想到，看起來普通的獨流老醋還需要十幾道製作工藝。“這個企業挺有規模的，我照了張相，通過微信發給大家，它的工藝程序是這樣的,非常可信的，增加知識，開闊眼界。”