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養豬業的陣痛
7月31日下午，增城小寨農場副場長楊明例行巡視豬舍。
每走進和走出一排豬舍，他都穿着長筒雨靴小心地在豬舍旁的消毒水坑裏認真踩一遍，這是農場的章程，違反規定他將被處以5000元的罰款。罰款倒不是最可怕的，可怕的是豬場裏有豬中招發病。
“別指望能治好，這種病目前淘汰率是百分之百。”獸醫出身的楊明說。
因爲嚴格遵守衛生管理規定，現有400頭母豬的國家儲備肉基地小寨農場，在疫病中保持了豬94%的成活率，保證每天都能提供30頭生豬上市。
河源養豬戶丘百旋感嘆的是：豬越來越難養是不爭的事實。其實目前即使沒有藍耳病，豬的死亡率也達到10%左右，養豬不要說賺錢，弄不好還會破產，“疫病一天不除，養豬戶不能安心，何來生豬！”
如果土種豬價格高一些，你會選擇養土種豬嗎？
面對這個問題，陽春潭水鎮的養豬戶吳茂勃露出了好笑的表情：“土種豬不會有市場的，養那個豬太慢，沒人會養的。”
所有受訪養豬戶都願意養週轉快的洋種豬，毫不猶豫地拒絕了土豬。中國是個有9000餘年養豬歷史的國家，然而有着悠久傳統的土種豬20多年來已經幾乎被大規模引進的洋種豬清洗乾淨。美國長白原種豬、英系大白豬、美國杜洛克豬，這三種豬的雜交後代，佔領了中國現在將近九成的豬欄。
廣州廣三保畜牧公司的高級畜牧師丘初集說，政府這10多年來也在努力拯救土豬，但“效果一般”。
對於這點，許經權的理解比較特別，2006年中央取消農業稅，農民減負1265億，“這個錢幹什麼去？不都去買肉了，農民肉吃得多了，只有洋種豬才能滿足需要啊。”
這個觀點在某種程度上與樊福好也一致，他認爲當前市場的需要還是在量上，“大部分的人需要吃到肉，而且是便宜就好。”
樊福好說，與土種豬一年的生長期相比，外種豬的優勢就是生長速度上和瘦肉率上，從出生到出欄只需要180天，但這種三元雜豬在其他地方不一定有優勢，比如肉質的口感、繁殖率等。他始終覺得，這樣快速生長的豬種，由於有違自然規律發展變得有些畸形。他認爲豬的特性有它自己深層次的東西，然而人類從沒有真正探究出它的規律，所以在現代養殖中才會出這樣那樣的問題。
丘初集對洋種豬的擔憂也是疾病，在預防豬疾病方面，中國養豬業的經驗歷來是打疫苗。由於豬種來源複雜，疫苗用得種類多了，問題越複雜，長此以往，“要害死我們的養豬業！”
岑學英掐着手指算給記者聽，一隻小豬從出生三天起要注射疫苗，到45天共注射7支疫苗。還有加了抗生素的飼料，小豬吃了就睡，只有多睡豬們長肉才更快，在養豬戶眼裏，用上能讓小豬皮毛光亮、多睡眠的疫苗和抗生素，這就是科學養豬。
對於疫苗，樊福好也不止一次在跟養豬戶的講課中提到，最佳的免疫還是風土馴化，豬的免疫系統長期這樣被刺激干擾，當然會出問題。他痛心地疾呼：“不要以爲疫苗是萬能的，不要以爲抗生素是萬能的，不要以爲現在所謂高科技的東西是萬能的！”
疫病的暴發給中國的養豬業當頭一棒，樊福好說，這是中國養豬業發展中變革的陣痛，經過這場革命，養豬業將檢視自身問題，好修正後重新走上發展之路。
“一頭能繁母豬補助50塊，現在正在做母豬數量統計，這個月肯定要把錢發到豬農手裏。”陽春畜牧局辦公室，副局長陳國剛從陽江市裏面開完會回來。窗外暴雨傾盆，他卻因興奮微微冒着汗。
8月12日，已經聽說國家下放母豬補貼新政策的許經權對記者說，“雖然錢還沒拿到，而且這50塊錢也遠遠不夠。但大家還是很高興，這是這麼多年來，政府第一次關心我們，第一次重視養豬業了！”
豬價虧的時候，他們摸爬滾打撐了下來，沒人理沒人管。“那些老闆，投資什麼工業項目的，銀行搶着借錢。我們豬農上年虧了下年飼料都買不起，銀行也不肯給我們貸款。”直到今年，豬肉漲價成了全國上下的關鍵詞，養豬戶們才終於覺得自己不再低人一等。
和許多散戶不同，許經權一直強調對他的事業——養豬這一行的自豪感。在他中等規模的兩個豬場，他指着自家黑亮亮的杜洛克，一個勁兒地誇“多漂亮！”說起養豬，他不止一次提到這是“關係國計民生的重要產業”。
“糧食有個最低收購價，我們希望政府也能給豬定個最低收購價，保證我們在豬價跌時不要虧了本。”陽春養豬協會的祕書長黃世浪一再這麼說。
政府正在研究給豬農開出保險單——黑龍江8月10日開出了生豬保險第一單，政府出48元，豬農出12元，爲能繁母豬上保險，保險金額爲每頭1000元。
經濟學者廣東外語外貿大學副校長董小麟教授擔心的是政策的傾斜，很多地方政府都是偏好工業忽視農業，導致農業積極性先天不足，包括養豬業。地方政府如要上個工業項目，會想方設法幫它排憂解難，而養豬場，卻因爲嫌它髒就直接大片拆掉，而沒有想辦法讓它活下來。“農業污染難道會比那些化工企業大嗎？我們中國可是一個傳統農業大國啊。”
民生之本還是農業，董小麟希望政府不要就事論事，應把它提升到一個反思的高度，反思我們到底怎麼對待問題，而不能頭痛醫痛，腳痛醫腳。
所幸養豬戶們並沒有一味地等政府的政策，他們在尋找機會學習養豬知識。2004年11月，作爲“中國豬苗之鄉”的陽春就成立了養豬協會，協會有348名會員，基本都是40頭母豬以上的養戶，兩年多來，協會免費開辦講座20多場，華南農業大學孔小明等教授第一次來爲豬農們開講那天，200多人的會場靜得蚊子飛過都聽得見。
有人預言，這次豬肉漲價風波會將抗風險能力低的散戶踢出行業，然而高級畜牧師樑皓儀卻不這麼看，中國養豬戶中散戶的比例佔到了八成，而且中國養豬的模式也不能跟西方比擬，當然也不可能照抄西方的集約化養豬。
也許養豬業經過這一輪的震盪，將不再偏離方向，豬肉的革命，纔剛走完第一步。
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