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2007年，丁亥。這一年，是中國傳統意義上的金豬之年，公衆餐桌上常見的豬肉，卻引發了人們前所未有的關注。
從年初至今，豬肉價一路走高，7月份漲至十年來最高點，領漲全國CPI指數近9倍。從來被視爲低價產品的豬肉，當仁不讓地成爲領漲農副產品的“帶頭大哥”。
緊隨其後，方便麪、糧食、豆製品、快餐，也接連漲價。在人人談股論房的這一年，人人也感受到了物價上漲帶來的壓力和痛楚。
搶購豬肉的風潮不時發生。在廣東，市民幾乎踏破了超市門檻，懷集豬販罷市；在上海，有市民自發組織起來，趕赴農產品市場搞批發；在深圳，歹徒爲豬肉當街揮刀。儘管政府急急調控，豬肉的漲價勢頭依然有增無減。
細翻歷史，這並不是豬以及豬肉的第一次革命。從野豬到家豬，是人類科技史的一大進步；從散養豬，到工廠化養豬場，預示着豬產業的現代化；而此番豬價猛漲，又意味了什麼？
在一些專家看來，當豬價以前所未有的力度反彈時，至少已經說明，通貨膨脹已經從原材料傳遞到最終消費品。它客觀上也在提醒，中國養豬業需要反思。
豬價暴漲的背後，人們看到的是這些因素：原材料上漲，豬疫病的大面積爆發，長期以來豬賤傷農的後遺症。被視爲弱勢羣體的豬農，能否真正從此輪漲價中得益？
吃過8月8日的早餐，兩隻30天大的“杜長大”(三元雜豬名稱)被裝進一隻籃子裏帶入全是人類的會場，有人用大手將它們抓了起來，有閃光燈開始閃它們黑豆大的眼睛，有人誇它們毛色光亮，它們卻因爲身體突然懸空，不停叫着不安地扭着身子，驚恐地抖着粉色的耳朵。
這是南方報業傳媒集團南方農村報主辦的“豬價真相與普遍民生研討會”，專家、學者、消費者、養殖者，大家討論的是豬肉價格上漲的真相。
2007年，豬們從未像現在這樣引起廣泛關注，當很多人在菜市場裏發現豬肉價格不斷上漲時，這場漲價已經成爲自1997年以來豬肉價格漲得最高的一次。
會場裏養豬戶流着眼淚訴說自己養豬的辛酸，專家們舉重若輕地分析着經濟形勢，或慷慨激昂地討論着這場豬肉漲價的風暴。
作爲一隻豬，作爲會議的主角，小豬杜長大完全感受不到關於豬肉的這場革命，只感到飽餐後的睏意上來。它趴在籃子裏昏昏睡去，在沉睡中等待自己的宿命——150天后，當長成爲200斤重的大肥豬時，它的生命價值將得以實現——變成豬肉，擺到人類的飯桌上。
豬肉漲價，一端牽着憂懼的農民，一端連着無奈的市民。
豬肉漲價引發的連環效應
全國豬肉價格的頂峯從今年5月開始屢被刷新。
彷彿從那時開始，各地報紙成了菜籃子報價員，不斷透露現在全國的豬肉“都漲價了”，“還在漲”。那一刻，高漲的豬肉價格成了上自國家高層、下至普通老百姓最關注的話題。
7月中旬，全國36個大中城市豬肉每公斤平均批發價已經達到18.57元，國家發改委、農業部、商務部預測本輪肉價偏高和供應偏緊至少將持續至明年5月。
在老百姓看來，豬價上漲的架勢似乎是一夜間形成的。但通過媒體報道，人們才知道2006年起養豬行業疫情蔓延、豬價長期低迷養豬戶虧本嚴重普遍開始縮減養殖規模等行業信息。
事實上，一幅豬肉價格的上漲曲線圖從去年9月底就已經形成。廣東陽春的養豬戶何宏林就慶幸自己挺到了那時，沒有因爲之前的虧本而選擇退出。
但豬肉漲價畢竟引發了一連串效應。洋快餐漲了，中式快餐紛紛漲價，方便食品和豆製品也摻和了進來。而廣州人早餐的包子，也從五毛漲到了六毛一個，因爲不好找零，銀行兌零點的業務又開始繁忙起來。
在東莞農民樑漢幫的記憶裏，生豬從來沒有這樣吃香過。從2004年他到惠州博羅投資建豬場至2006年，養豬從來沒有爲他賺到過一分錢。
即使是生長週期快的洋種豬，從出生到出欄也需要180天的時間。所以生豬養殖是一項投入大、回報週期長的買賣，而且總是受供應環節的波動而產生巨大的價格浮動，牽引着產業鏈條不斷在循環週期內轉動。
樑漢幫在2004年進入了這樣的循環通道。據國家統計局統計，這一年，豬肉價格上漲，部分地區肉價達到20年來最高點。與此對應，據農業部統計，這一年年底，生豬養殖量大幅攀升。到2006年，中國人均豬肉年擁有量達到50公斤，超過歐洲人均30公斤的水平。市場人士警告說，生豬養殖的市場風險在加大。
此時，產業鏈上游也發生了異動，生豬的主要飼料玉米價格開始攀升，養豬成本加大。
陽春養豬戶許經權那幾年的財務狀況也相當灰暗，他的300多頭母豬淘汰了100頭，2006年上半年，他的豬場每天打開門就要虧1800元。
肉價上漲只是物價輪番上漲的一個縮影。國家統計局公佈今年7月份的數據顯示，目前國內食品價格正以高出其他商品價格兩倍多的速度上漲，居民消費價格總水平同比上漲5.6%。食品價格年上漲率達到了上世紀90年代末期以來的最高水平，比上年同期上升15.4%，其中油、肉、禽及其製品價格上漲45.2%。
迄今爲止，一部分宏觀經濟專家傾向認爲，物價的漲價、落價尚屬於正常的市場現象，是隨着市場供求形勢變化的。廣東省政府宏觀經濟處的譚炳才處長說，新一輪的物價上漲主要是由食品類和商品房類價格上漲帶動，它有一個宏觀的國際背景。
但不少經濟學家都從這一輪肉價上漲中嗅出通貨膨脹的苗頭。廣東商學院副校長徐印州教授說，不管政府承不承認，通貨膨脹已經發生。
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