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田園烤香雞
鮮筍百合果
香米點櫻紅
據臺灣東森新聞9日報道,馮寄臺表示,今年『國宴』以臺灣中南部本土食材為主,全都是就地取材,包括澎湖的土魠魚、明蝦、甲仙的芋泥、臺南關廟的放山雞、高雄美濃粄條、梅乾菜、臺東的番瓜、西瓜、高樹的菠蘿、旗山的木瓜、坊山的芒果,以及花蓮的百合、東港的櫻花蝦、屏東外海養殖的龍膽魚等具有臺灣特色的本土食材,都成為今年『520』宴會上的佳餚。
馮寄臺表示,上述食材皆是平民百姓可在一般市場買得到的食材,只是在烹調料理的手法上,更加細膩。他強調,鮪魚自始至終都未列入『國宴』食材的名單之中,鮪魚的高價是主要的考量。另外為了顧及國外貴賓的飲食習慣,豬肉與牛肉亦不考量,『國宴』主菜以雞、鴨以及無殼海鮮為主。