材料:
牛腿肉750克,醬油100克,鹽、大料、桂皮、蔥、姜、白糖、料酒各適量。
做法:
1、牛肉洗淨,切成三塊,放入沸水中煮一下,撈出,倒掉鍋中湯,再將牛肉放入鍋中。
2、將蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、糖、清水加入鍋中。大料、桂皮放在紗布袋內,紮住口,放入鍋中,用旺火煮開,撇去浮沫,改用微火煮至牛肉熟透,撈出晾涼切成薄片即可。