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動物保護主張與東方的飲食習慣正發生越來越劇烈的碰撞。目前正在卡塔爾多哈舉行的《華盛頓公約》締約國會議上,中國的虎骨酒、魚翅和日本吃金槍魚就成爲西方的衆矢之的。中國自己對於野生老虎的瀕危狀態也很憂心,對於批評沒有做出反應,但日本卻爲保護他們餐桌上的一道美味向西方發起猛烈反擊,政府派出龐大代表團遊說各國,媒體發表社論稱“日本被欺負了”。因歷史等問題而齟齬不斷的中日韓三國罕見地站在了一邊,但仍然比不上西方嗓門大,日本媒體擔心地說,在黑金槍魚問題上,日本陷入“苦戰”。廈門大學學者周寧認爲,在飲食文化上,西方佔據道德制高點,他們在道德上的優勢是現代化社會的特色,因爲它們是這個世界秩序的製造者。西方用了500年的時間建立這個秩序,所以它們有時候也確實在某些方面壓制了東方的飲食習慣。
中國遭到多方批評
《瀕危野生動植物種國際貿易公約》也被稱爲《華盛頓公約》,該組織的175個成員13日至25日在多哈開會,準備對42項有關鯊魚、大象、老虎、北極熊等瀕危物種的買賣問題進行討論及表決。中國再次因食用某些野生動物而受到一連串指責。
“中國等亞洲國家日益壯大的中產階級對魚翅日益增加的需求,正使很多種鯊魚處於滅絕的邊緣!”海洋保護組織Oceana週二發出上述警告。《華盛頓公約》會議正在考慮提出管制鯊魚貿易的建議,Oceana高級官員肯特內說:“全球鯊魚貿易正使海洋陷入崩潰。”
聯合國野生動物保護機構官員發出警告說,35年來保護野生老虎的努力“遭到慘敗”,這種在許多文化和傳統中具有不可替代形象的標誌性動物已近滅絕。目前野生老虎只剩下3200只,但仍然面臨着被偷獵危險,因爲人們相信虎骨和其它器官用於中藥後能延年益壽。
國際野生物種貿易調查委員會16日發表報告稱,中國的市場需求,助長了緬甸的野生動物黑市交易。雲豹皮、熊膽、穿山甲在這些黑市的市場攤位公開出售,黑市附近的商店還展示着虎骨酒。
西方還發誓要加大“執法”力度。美國《紐約時報》16日報道稱,五角大樓又有了一項新任務,就是阻止非法野生動植物貿易。五角大樓爲此提供了5萬美元的經費,將教會士兵在購買衣服、毛毯等商品時保持警惕,它們的原料可能來自瀕危物種,比如雪豹、亞洲黑熊等。
日本覺得“被欺負了”
在保護老虎等問題上,中國與西方並沒有爭執,中國也有明確的禁捕禁食老虎的規定,而且虎骨在中藥中早已被替代。但在是否該禁止金槍魚貿易的問題上,日本卻與西方發生嚴重對峙。美國《基督教科學箴言報》16日說,在黑金槍魚禁令上的對峙成了今年《華盛頓公約》會議的頭等焦點,特別是日本聲稱在這一問題上獲得了中國的支持,使“黑金槍魚戰鬥”變得更加激烈,形成兩個亞洲大國對抗美歐的局面。
據路透社報道,由於日本對黑金槍魚的大量捕撈和消費,該魚類的數量在最近幾十年急劇減少,在瀕危物種名單上已經處於“極危”境地。因此,美國和歐盟提議在這次會議上禁止對包括黑金槍魚等珍貴魚類在內的貿易。
但這一指責卻在日本引起強烈反彈,很多日本民衆羣情激奮,認爲在日本沒有金槍魚的壽司店是不可想象的,日本的食品文化受到了壓制。《讀賣新聞》16日評論認爲,把每天都要出現在日本人飯桌上的金槍魚硬和熊貓這樣的珍稀動物相提並論,太過牽強,日本採取了即使大會通過決議也拒絕執行的強硬方針,這是日本爲了防止歐美獨佔資源而不得已作出的選擇。《西日本新聞》在社論中稱,限制黑金槍魚進出口做得有些過分,不管這個決議是否能夠通過,從目前爲止的一系列事情來看,日本被“欺負”了。
《讀賣新聞》稱,目前國際上圍繞“黑金槍魚正展開激戰,日本不得不面臨一場苦戰。”《產經新聞》說,日本政府派出一個龐大代表團前往卡塔爾,目的是爲否決議案爭取選票。
16日,傳出中國要在這一問題上支持日本的報道。法國國際廣播電臺稱,日本官員表示,中國也將支持日本,共同對抗歐美。另據韓國《先驅報》報道,韓國也將反對禁止黑金槍魚貿易。
西方的強勢壓制了東方的飲食文化
廈門大學人文學院院長周寧在接受《環球時報》記者採訪時表示,一些保護野生動物的公約是從動物和生態保護的原則出發的,有其合理性,各國應該遵守。我們的星球需要保護,總不能說到最後就剩咱們人類一種動物吧。但是另一方面,制定公約的人也會受到歷史傳承和民族特點的影響,他們如果以自己的文化爲標準,對一些飲食習慣進行過分的或是帶有文化偏見的批評是多餘的。
在非洲、阿拉伯等國家,有很多宗教和民族的食物禁忌,這些食物禁忌使得他們的食物範圍比較窄,不是什麼都吃。而東方國家則不同,首先在信仰方面的食物禁忌很少,另外像中國歷史上不斷出現人口膨脹、瘟疫和災難等,很多人沒飯吃,也就只能什麼都吃,因此在西方看來不可思議的習慣也就多。其實,西方人吃帶血絲的半生牛肉時,中國也有人表示過驚訝,還嘲笑他們野蠻。而且很多時候東西方之間飲食文化的偏見後來被證明是錯誤的。1968年東京奧運會時,美國人指責日本人吃生魚片是野蠻行爲,如今他們自己也吃上了生魚片。
韓國對於西方老指責他們吃狗肉也很反感。韓國民俗學家朱剛玄表示,法國人也喜歡蝸牛和馬肉菜餚,用沒有根據的偏見來將固有飲食文化視爲野蠻,是因爲沒有正確理解文化上的多元主義。
不可否認,目前該吃什麼的標準大部分來自西方。但西方如果換個角度看,可能會發現東方飲食中的另一面。英國廣播公司在“美麗中國”的紀錄片中說,中國一些人什麼都吃,包括西方人很少食用的動物內臟、爪子等,這減少了浪費,何嘗不是一種與自然保持和諧的方式呢?