天津北方網訊：大年三十外出就餐已成了很多津城百姓的習慣，於是年夜飯的預訂也就越來越提前。雖然現在距離2011年春節還有三個多月，但是傳統中餐館的年夜飯預訂工作已經開始啟動，其中一些火爆餐廳的年夜飯已被預訂一空了。大部分餐館的年夜飯預訂率也達到了五成左右。據記者了解，今年年夜飯的消費標准普遍上漲了，漲幅為兩成左右，整桌年夜飯的消費水平普遍在500元以上。

　　中餐館：一成餐廳年夜飯已訂空

　　『別看現在纔十一月份，可我們家附近的兩個餐館的年夜飯都已經定不上了，據說七八月份時這些餐館就已經接受預訂了。』在王串場附近的一家餐館門口李女士表示。

　　『我們餐館的年夜飯預訂工作從兩個月前就啟動了，現在大年三十晚上已經沒有桌了，中午還有零散的幾桌可以預訂，初一晚上也已經沒有大桌了。』普天和酒店河西分店的工作人員告訴記者。記者在現場看到，時不時有消費者前來詢問年夜飯的預訂情況，而目前大年三十、初一、初二的晚餐席位都比較緊張。

　　和較大型飯店的年夜飯預訂火爆的情況相似，一些靠近居民區的中小型飯店也是受到其附近居民的追捧。在河北區江都路附近，幾家中型飯店的經營者均表示，由於靠近居民區，每年春節期間飯店的客流都是相當火爆的，而今年早在一兩月以前，年夜飯的預訂工作就已經啟動了，目前包間基本已經預訂一空，還有部分散桌可以預訂。

　　市烹飪協會會長郭立久表示，像這樣在居民區附近、中等規模的餐館預訂最為搶手。因為這樣的餐館單間數量一般都不是很多，就餐環境較好，適合家庭聚餐，所以這樣的餐館的年夜飯往往在春節前幾個月就已預訂一空，可以佔到本市餐館數量的10%左右。

　　除了一些預訂火爆的餐館，本市其他餐飲企業的年夜飯預訂也都早於去年。市烹飪協會對全市150家重點餐飲企業的調查顯示，大部分餐館年夜飯的預訂目前都達到了五成或以上。

　　據郭立久介紹，被調查的餐飲企業中，有30%的預訂率為30%，30%企業的預訂率為50%，還有30%餐飲企業年夜飯的預訂率達到了60%，另外10%的餐飲企業年夜飯已經訂滿。

　　記者在采訪中也發現，部分餐廳選擇在臨近春節時集中接受預訂，所以目前年夜飯的預訂工作尚未啟動。

　　狗不理總店的工作人員告訴記者：『我們目前已經開始在著手准備年夜飯了，下個月初，我們將開始集中銷售訂餐卡。而對於想要在店就餐的消費者，可以在明年一月下旬到店進行集中預訂。』同時她還表示，雖然現在距離過年還有一段時間，但是每天都會有消費者致電詢問訂餐的事情，之所以讓消費者在春節臨近時集中訂餐，也是因為預訂的人太多，零散地接受預訂不方便安排。

　　『今年預訂1200元/桌的佔六成，1500元/桌的也有20%左右。』郭立久介紹，『今年的消費水平平均每桌比去年漲了200元，漲幅在20%左右。』他表示，今年農產品、菜價、油價普遍上漲是訂餐價格上漲的主因。

　　西餐廳：預訂還未正式開始

　　與中餐廳的火爆預訂相比，本市部分西餐廳在年夜飯的預訂上則顯得冷清了不少。顯然，西餐廳更關注的還是先到來的聖誕節和元旦。

　　外灘風尚的店面經理告訴記者：『我們西餐廳春節期間是連市的，春節期間每個包間的消費水平和現在是一樣的，不低於180元，但是現在還沒有具體菜單，也沒有正式開始接受預訂，不過對於一些想要預訂年夜飯的消費者，我們也是接受訂單的，而且現在年夜飯市場越來越火，再過過真就不容易預訂到了，所以我們現在會盡量滿足消費者的預訂要求。』

　　和外灘風尚一樣，本市大部分西餐廳的工作人員都表示，由於馬上將迎來聖誕節和元旦，因此目前還沒有正式開放預訂年夜飯，但是如果消費者有預訂的需求，也是可以在餐廳預留相關信息進行預訂的。

　　與此同時，也有少部分西餐廳目前暫時不接受預訂。星期五西餐廳的接待人員告訴記者：『春節期間我們都是正常營業的，並且應該也會為春節設計特別的菜單，准備一些慶祝活動，但是由於現在距離春節還有一段時間，因此暫時沒有開放預訂。』起士林總店的工作人員也表示，由於距離春節還有一段時間，而且在春節期間，西餐廳的受歡迎程度很難趕上傳統的中餐館，因此目前還沒有為春節進行准備，也無法接受預訂。