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浙江在線11月30日訊
每逢大的節日,商家總是最活躍的。現在距離聖誕節還有不到一個月的時間,市區不少大飯店卻說今年不辦聖誕大餐了。
紹興飯店辦聖誕大餐已經有10年左右的歷史,但是他們今年卻不辦了。紹興飯店辦公室主任單先生說,今年是結婚大年,飯店的大廳早已被安排得滿滿當當,往年辦聖誕大餐的『千杯廳』,今年也不得不在平安夜當晚為婚宴騰出地來。
不光是紹興飯店,開元名都大酒店、國際大酒店等市區多家星級大飯店今年都不再推出聖誕大餐。開元名都大酒店公共關系部經理吳淑芳說,今年的平安夜和聖誕節剛好是星期五和星期六,因此這兩天的喜宴早在去年這個時候就全訂出去了,沒有了場地也就辦不了聖誕大餐。
不過,記者也了解到,雖然這些大飯店不再辦聖誕大餐,但他們都會推出小型的聖誕自助餐,相比之下規模要小得多,形式也沒有聖誕大餐那麼豐富多樣。反而市區一些酒吧和西餐廳聖誕大餐的噱頭更多一點。
此現象引起了不少人的好奇。對於『無節不爭』的商家來說,為何這麼輕易地就放過聖誕節這麼大的商機,是因為往年聖誕大餐人氣不高嗎?在采訪中,記者了解到情況並非如此。紹興飯店的單主任告訴記者,以往他們的聖誕大餐一般要擺20桌,可供200人左右同時就餐,每年的上座率幾乎都是百分之百。開元名都大酒店的吳經理也說,他們往年聖誕大餐的上座率都在95%以上。
既然聖誕大餐人氣不錯,為何今年紛紛為婚宴讓路?國際大酒店餐飲部的朱經理告訴記者,往年也有人想在平安夜或者聖誕節辦喜酒,酒店都會以大廳要辦聖誕大餐為由拒絕對方。今年之所以沒有推掉,也是想試試市場的反應情況,看一看失去聖誕大餐這塊陣地,對他們的影響大不大。
但有業內人士告訴記者,今年很多大飯店不推聖誕大餐,主要因為聖誕大餐一直都是賠本賺吆喝。『組織一次聖誕大餐,除了要安排各種風味美食,還要精心布置場地、策劃活動,包括聯系演出公司、安排抽獎環節等等,費時費力還賺不到錢。每年的聖誕大餐,飯店幾乎都賺不到錢,只能靠它橕一橕門面。在酒店婚宴爭奪如此激烈的今天,還不如擺婚宴,收入穩定,還省去不少麻煩。』業內人士分析道。
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