|
||||
天津北方網訊:作為職業女性,自己還業餘『兼職』做『廚娘』。這不,從一位年輕的同事那裡,就學到了她老爸制作的特好吃的一道家常菜——攤咸食。我回家試驗了一次,居然圓滿成功,受到了全家人的交口稱贊,從此成為我家的保留菜品。
食材與制作方法都非常簡單:小西葫、黃瓜、胡蘿卜,全部礤成絲兒,雞蛋三四個,面粉半碗,加上食鹽、雞精若乾,香油少許,攪拌成不乾不稀的糊。平底鍋大火加熱改為中小火,鍋底加油,攤入拌好的糊(可視鍋的大小與糊量分為幾次加工制作),成形後翻個兒,兩面均成為金黃色出鍋裝盤。配上白米或雜豆稀飯,趁熱食用,焦香適口,使人食欲大增。
這道家常菜的主要優點是:可使飯菜合一,既簡單易學又拿得出手上得了桌,既符合天津家常菜傳統又加上了創新元素,既符合健康綠色飲食原則又兼顧了口味需求。
『廚娘』們都快來試試吧。作者張 紋
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||