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天津北方網訊:一條魚做成一桌菜加起來不過30元,羊肉炒白菜拌面一家人吃也就需要15元……天津家常菜大征集活動的參賽選手們算起了成本賬。記者從眾多報名菜品中看到,百姓家常菜用料選材大都經濟實惠,烹制出的家常美味也是好吃不貴。
雞刨豆腐、醋?蘿卜絲、金邊白菜、糖醋酥魚……在天津家常菜征集的參賽菜品中,價格便宜的時令果蔬成為菜餚的主角。
參賽選手張光華的『一魚三吃』雖然烹制出來味香色美,魚米、魚排、魚片各具特色,但菜品成本卻一點也不高。『一條草魚23元,加上少許青紅椒、青蘿卜、黃瓜和紫甘藍等配菜及油、鹽輔料,總共不超過30元。』
扈金平報名參賽的栗子燒白菜是一道非常傳統的天津家常菜,1元錢的白菜加上3元錢的栗子,再加上其他輔料,一盤菜也只需5元錢。家住河西區的穆懷武更是將菜品降到『零』成本,用熬魚剩下的魚鱗制作涼粉,不僅廢物利用,營養價值也很高。
中國烹飪大師張偉津看到眾多參賽選手的菜品時不由感慨道:『這些菜非常符合天津老百姓講求「新正時鮮」的烹飪傳統。「什麼時候吃什麼菜」這種應時應節的做法不僅符合現代養生的理念和規律,還非常節約制作成本,烹制的菜品既便宜又健康。』(記者鄭妍吳薇)
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