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天津北方網訊:現在普通百姓家的膳食結構已不再以大魚大肉、細糧厚味作為富裕的象征,越來越多的家庭主婦開始重視飲食健康,講究粗細搭配、藥食同源。
每年的秋天我都要買一些山楂,制作炒山楂、山楂醬等,以前要放很多的糖,纔能壓住山楂的酸味。我就想,怎樣纔能既吃山楂,又少吃糖呢?我大膽地嘗試著在窩頭裡放一些山楂。方法是,山楂去核、去蒂,用榨汁機打成糊狀,與玉米面和在一起,注意少放水。因為玉米面要比山楂多,再加上一些黃豆面,所以,稍微放一點糖口感就很好了,完全可以不倒牙地吃下去。粉紅色的窩頭,柔軟滑膩、酸甜可口,既改變了原來傳統窩頭的做法單一、『枯燥無味』的老樣式,又達到了多吃山楂,有益健康的目的。
自從這一次的嘗試成功以後,我家餐桌上的變化就一發不可收拾,主食的顏色在不停地變換花樣,除了山楂窩頭外,各種顏色的蔬菜水果都可以加進主食,做成彩色元宵、彩色開花饅頭、彩色餃子等。真的是『我的餐桌,我做主』了。杜紅麗
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