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網傳『食用可燃面條相當於誤食塑料袋』引起廣泛關注———
『食用可燃面條相當於誤食塑料袋,無德商販在面條中添加食用膠以增加彈性,吃面條前先燒一燒聞聞味……』昨天,這樣一條消息在網上曝光並引起人們的關注,有的網友甚至親自動手證實這一說法是否准確。而記者在實驗中發現,即使自己做的面條也能輕易燃燒,消息中提到的蓬灰等調料也能夠在商場買到。
一位從事食品添加劑研究的專家表示,食用膠、檸檬黃、蓬灰等都屬於食品添加劑,可以起到增加面條筋道、著色等作用,適量的添加對人體無害。面條的可燃性及其燃燒產生的氣味並不能說明其含有某種添加劑。
網傳『吃完一碗可燃面
等於吃個塑料袋』
昨天,網上流傳這樣一則消息,最近有人做了一個實驗,從市場上買來面條,浸濕後將面條點燃,濕面條很快燃燒起來,同時散發出皮毛燒焦的刺鼻味道。得出的結論是這種面條被添加了食用膠、檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽等化工產品,目的是讓面條吃起來更筋道。如果吃下這樣一碗面,就等於吃掉一個塑料袋。並建議大家吃面條之前先拿火燒燒看,以免誤食『塑料袋』。
因為涉及食品安全,這一消息很快引起了人們的關注和熱議。『太可怕了,以後還能吃什麼?』『無德商販竟然什麼都做得出來。』有網友表示對這一做法的憤慨,也有網友提出質疑,『面條是面粉做的,本身就能燃燒,面粉廠內怕爆炸纔不讓點火的。』『既然都叫食用膠了,肯定是能吃的,就是量多少的問題。』有的網友甚至自己動手做起了實驗。
網友自己動手
推翻傳言觀點
一位網名為『lalunasu』的網友,於昨天下午在果殼網的『謠言粉碎機』欄目發布了一篇題目為『面條可燃,添加劑作祟?』的實驗報告,以驗證網上瘋傳的這條消息的真實性。
報告中寫道,調查員們從拉面館、學校食堂找來不同粗細、薄厚的面條,以及饅頭和米飯,將這些材料分為兩組點燃。因為乾燥程度不同的原因,第一組面條需要加熱一段時間纔能被點燃,而24分鍾以後點燃的第二組面條,加熱時間要短很多。此外,薄面條比厚面條更容易點燃。最終,調查員得出結論,面條能被點燃是面粉的性質決定的,無法據此判斷其中一定含有添加劑;被點燃的面條出現了灰燼發硬、氣味刺鼻等現象,也不足以據此判定這些面條的制作不符合國家食品安全規定,不適合食用。
面條易被引燃
添加劑輕易可買到
昨天下午,記者先拿出一根從超市買來的掛面,掛面很容易被點燃,而且20厘米長的掛面很快燃盡了,在燃燒過程中沒有刺鼻的味道。另一根被浸濕的掛面點起來沒那麼容易,其失去水分後纔燃燒起來,燃燒的時間也相對長一些。記者又對自己和面制作的面條進行了實驗,結果基本一致。
隨後記者來到位於西四環的一家農貿市場,在一家賣調味料的商鋪內,店主表示有蓬灰和明礬,『一般做面條用這兩種的比較多,放進去以後面條筋道、光亮,用量多少取決於你自己。』店主說,這些都是正規廠家生產的食品添加劑,吃了不會有問題。記者看到蓬灰為白色粉末,包裝袋上標有生產廠家的名稱、地址等,還有生產日期、生產許可證號等也都齊全。使用范圍上寫著『適用於蘭州拉面、涼皮、粉絲、腐竹、速凍水餃等米面制品的品質改良。』
合格食品添加劑
適當使用無危害
中國農業大學一位研究食品添加劑的教授表示,面條裡不僅有蛋白質,而且還有碳水化合物,即使不加入任何添加劑,這些都可以使其燃燒。『我這兩天也關注到這個消息,中午吃面的時候掛面掉在爐臺上,正好也做了個實驗,面條的可燃性及其燃燒產生的氣味並不能說明其含有某種添加劑。』『食用膠、檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽,這些都是目前食品工業中廣泛應用的添加劑。』教授說,檸檬黃是一種色素,可能一些雞蛋面裡沒放入雞蛋,而是加入了檸檬黃;食用膠的成分包括果膠、種子膠等,可以用於食品加工,它和蓬灰、復合磷酸鹽能使面筋道、光亮。
『制作面條時能否加入食品添加劑還沒有具體的法規和標准,適量地使用合格的食品添加劑對人體無害。』教授表示,面條裡有哪些添加劑,數量多少都需要專業的儀器進行檢測,市民平時購買面條時應選擇可靠的商家。