專家提出，在經濟社會日新月異的今天，仍然固守落後的標准，無異於『刻舟求劍』。與造假技術的花樣不斷翻新相比，某些領域的標准滯後，也造成監管乏力，讓不法分子鑽了空子。

　　    針對我國食品標准體系存在的種種不足，2010年以來，相關部門已經啟動了清理工作。但是，整個標准體系的徹底清理整合，以及基礎標准修訂等工作難以在短期內完成。

　　    如何健全和提高中國食品標准？在邱寶昌看來，當務之急是『標准的制定應該去掉企業的聲音』，由國家層面組織有公信力的業界專家等參與，過程要公開透明。

　　    『既然是食品安全標准，就不能「內外有別」，應向國際標准看齊，在可能的情況下要從嚴。』邱寶昌說，提高標准，既是對人民群眾的生命健康負責，也是我國參與世界經濟分工的需要。

　　    曹明是表示，上海已嘗試在乳業方面制定高於國家標准的地方標准，試點後效果比較好，一些標准已經向國標過渡。例如，『冰點』標准就被納入了國家標准中，牛奶和礦泉水冰點不同，監控冰點可以判別牛奶中是否摻水，進而推斷出是否加入了需要用水稀釋的化學用劑。

　　    食品標准的提高，還應改變令出多門、不統一的問題。馬志英分析說，我國現行的食品標准體系由國家標准、行業標准、地方標准、企業標准四部分構成，數量眾多，經常出現交叉重疊、相互衝突等問題，令執法部門和企業無所適從。

　　    標准的提高還應發揮第三方機構的預警作用。專家建議政府建立激勵機制，與第三方機構及企業間形成風險預警網絡，構築聯動機制，在食品安全管理中掌握主動。(參與采寫記者：周琳、俞麗虹、劉元旭、王海鷹)