“鄉村基”雙橋店曝出食品衛生安全問題，最近幾日鬧得沸沸揚揚：成都全搜索新聞網站記者暗訪發現，該店存在從業人員不洗手、操作間發現死老鼠、白菜冬瓜等不清洗即加工、在地上解凍牛肉等問題。昨日，成都市食藥監局通報稱，已正式立案調查此事。據悉，作為中國第一家在美國紐交所上市的餐飲企業，由於深陷“衛生門”，鄉村基(NYSE:CCSC)昨日收盤報9.50美元，暴跌16.67%。

　　事態進展

　　錦江食藥監局立案調查 若情節嚴重將責令停業

　　市食藥監局通報稱，11月22日至23日，根據市食藥監局的通知要求，五城區、溫江區、新都區、雙流縣食藥監局以及高新區、成都鐵路餐飲服務監管部門，對全成都所有“鄉村基”餐飲店進行全面檢查。檢查發現，“鄉村基”實際營業戶為46家，部分門店存在消毒設施和“防蠅、防塵、防鼠”設施有損壞，消毒記錄不完善，以及食品原材料和餐廚垃圾信息公示制度落實不好等情況。執法部門對此提出警告並下達監督意見書，要求限期整改。同時，在“鄉村基”門店隨機抽取了49批成品菜餚中的食用油脂，已經送法定檢驗機構檢測。

　　通報還稱，針對媒體報道“鄉村基”雙橋店存在的食品安全問題，成都市錦江食藥監局已經正式立案調查，從暗訪媒體處調取了原始視頻等材料，並將對“鄉村基”雙橋店員工展開進一步的詢問調查。如證據充分，將依照相關法律法規作出處罰決定。檢測結果和立案調查的結果，將及時向社會公布。

　　市食藥監局有關人士稱，媒體報道的在操作間發現死耗子如屬實，將責令改正，給予警告，拒不改正的處2000-20000元罰款，情節嚴重的責令停產停業，直至吊銷許可證；如白菜、冬瓜等不清洗即加工屬實，也將處以2000-50000元的罰款，情節嚴重的吊銷許可證。

　　“鄉村基”回應

　　承認部分情況基本屬實 董事長微博致歉

　　被曝衛生問題的“鄉村基”有何反應？

　　前日白天，四川鄉村基餐飲有限公司舉行情況說明會，公司總經理曹建東表示“媒體反映的部分情況基本屬實”，但是針對大眾所關注的後廚哪些衛生情況屬實、相關人員是如何處理的並沒有作答，發布會短短10分鍾。

　　前晚10：28，鄉村基官網上掛出一則《鄉村基後廚管理事件說明》，首度回應媒體的暗訪報道。對報道中提到的“在地上分解凍牛肉”回應稱，“經調查成都雙橋子餐廳有個別員工嚴重違反解凍操作流程，擅自摔磕原料或沒有在規定臺面執行解凍”；對報道中提到的“工作人員用手攪拌蛋液”回應稱“有個別員工嚴重違反操作流程，擅自不使用標准工具攪拌蛋液”，並表示已嚴肅處理餐廳管理人員和當事人。

　　“鄉村基”衛生問題曝光後，大家最為關注的是該店是否使用回收油。前晚的這份說明中回應稱，該店烹飪油的使用符合國家規定，並稱“成都市食品藥品監管局11月22日對成都市多家鄉村基餐廳進行檢查，食品藥品監管局工作人員認為記者暗訪到的‘剩菜’是指加工制作好以後未銷售出去的菜品，並非為顧客食用後的剩餘食物，不屬於《食品安全法》第28條第1款中的‘回收食品’。”

　　昨日下午4點過，“鄉村基”又在其官方微博上公布了《關於鄉村基成都雙橋子餐廳後廚事件的處理》，其中表示，鄉村基集團公司計劃本年底開始將鄉村基所有餐廳的後廚操作陸續開放給顧客觀看，同時給予四川公司總經理行政記大過處分。

　　前日下午，“鄉村基”董事長李紅也通過自己的微博向公眾致歉：“今天是(鄉村基)15周年紀念日，我感到非常的自責，因我們的管理不到位，辜負了消費者的信任，我表示真誠的道歉，我們正加速自查並改進，用行動重新樹立新形象。”