天津北方網訊：2012年元旦當日，恰逢傳統節日“臘八節”，民間有句俗語：過了臘八就是年。也給這個新年假日增添了幾分額外的喜慶勁兒。按日子開始炮製的臘八蒜、再加上必不可少的臘八粥，也讓不少市民提前感覺到了龍年春節的氣氛。

超市五穀雜糧賣得火

　　在位於金鐘河大街的一家大型超市裏記者看到，該超市已將大米、小米、江米、紅豆等熬製臘八粥的主要材料放在了醒目的位置。前來選購的顧客絡繹不絕。除了散裝的臘八粥原料，超市還推出了搭配好的“臘八米”可供選擇。據瞭解，這種真空包裝的“臘八米”價格多在十幾元，購買的以年輕人爲主。顧客劉小姐表示，這種搭配好的“臘八米”原料比例適當，所以買上幾袋自己熬，圖省事。超市的理貨員告訴記者，近一週以來，來買八寶米的市民已經明顯多了起來。保守估計，臘八節這天的八寶米銷售也能達到200公斤以上。

市場上售賣大蒜的攤販忙着收錢

　　除去喝臘八粥，醃製臘八蒜也是不少市民的過節選擇。“我早上纔拿出來的一批大蒜，現在已經都賣光了。”在河北區烏江路市場，一位攤主這樣介紹。據瞭解，近期大蒜的價格很平穩，現在大約在每斤兩元左右。同時，作爲醃製臘八蒜的另一種主要原料，食醋也是“臘八節”購物的搶手貨，家住月牙河街的王阿姨一買就是五袋，“回去泡臘八醋過年吃，多做點還可以送給親戚朋友。”王阿姨笑着說。

　　臘八粥小故事

　　我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

　　中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最爲講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥纔算熬好了。

市場上售賣的八寶米

　　更爲講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤乾的脆棗作爲獅身，半個核桃仁作爲獅頭，桃仁作爲獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裏，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上纔可以見到。

　　臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後纔是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是爲自己積德。(記者吳宏 實習生晁丹)