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天津北方網訊:人們生活越來越好,過年的花樣也越來越多,但不少人感覺現在的“年味兒”卻越來越少,很多流傳了千百年的春節習俗正在漸漸流失。究竟老天津衛過年都有哪些講究?記者前往七十二沽中歷史最悠久的“三沽”之一——西沽,向當地居民們瞭解最傳統的春節民俗和那些老人們珍貴的“年味兒”記憶。
排隊買盆糕年味最獨特
掃房子、貼福字,置辦年貨、走親訪友……小年一過,西沽“過年”的序幕就算正式拉開了。從臘月二十三這天起,劉玉凱夫婦就張羅着準備各種過年食物。劉先生說,以前人們過年要祭祀戶、宅、門、竈、井五神,“民以食爲天,竈王爺就成了主神,人們都買糖瓜祭祀竈王爺,這是老人們沿襲下來的習俗。”
除了糖瓜還有盆兒糕。盆兒糕是西沽特有的一種食品,類似於糯米棗糕,但糕裏夾着的是紅豆沙餡,因用銅盆蒸熟、銅刀切塊,放在盆裏售賣而得名。劉先生介紹,盆兒糕是老西沽人念念不忘的過年特色零食,尤其西沽王恩永的盆兒糕,當年是可以與十八街麻花相提並論的名小吃。“那時候,一過了小年兒,等着買盆兒糕的人能排出十數米。老天津衛講究吃,過年的時候買塊盆兒糕,立刻就能有‘快過年了’的感覺。”
除夕吃素餃守歲保平安
俗話說“二十八,白麪發”。在農曆臘月二十八當天,婦女們都會製作各種麪食,有佛手、牡丹象徵吉祥如意,還有老鼠、刺蝟等動物造型。臘月二十九,家家戶戶貼吊錢,貼春聯。“正月二十五再把吊錢摘了,但摘下來的吊錢不能扔,要包着錢幣團起來壓到牀鋪的四個角下,寓意‘填倉’。”
除夕夜,年夜飯是重頭戲。除夕夜吃餃子寓意來年平安,而包餃子的用料也大有講究。在西沽地區,除夕夜要包兩種餡料的餃子——素餡和羊肉餡。素餡代表着素素淨淨、無病無災,是在除夕夜吃的,而羊肉餡的餃子則要留到大年初一。“小時候買肉買菜都得憑票,平時想買羊肉特別難,但到了過年,每家都能領上一斤羊肉,用來包餃子。”直到現在,除夕吃素餃子仍是西沽居民保留着的春節習俗。
吃過年夜飯,全家團聚在一起,點起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閒聊,通宵守夜。在西沽,講究全家人穿着新衣守歲。劉先生說,當時,就算小孩子困了也得和衣而睡,等到12點鐘聲響起,全家老少一起到院子裏放鞭炮慶祝。
廟會看花鼓喜慶又熱鬧
正月初一,人們都早早起來,穿上最漂亮的衣服,相互拜年,恭祝新年大吉大利。“初一的早晨,小姑娘拜年格外受歡迎。”據介紹,在大年初一這天,西沽人格外“重女輕男”,因爲老話裏講,如果頭一個拜年的是小姑娘,則一年喜氣洋洋,遇到了“貴人”。
除了家庭聚會,逛廟會是大多數中國人的春節情結,更是不可或缺的年俗。“老人們講,以前,西沽村有專業的花鼓隊,平時,花鼓隊很少對外演出,只有過年的這段時間,人們纔有機會在廟會上看到花鼓隊表演的太平花鼓。”劉先生說,過年期間,廟會上熙熙攘攘、商賈雲集的景象也成了很多老西沽人對過年獨有的記憶。