如果不是因爲天氣炎熱，附近居民被製作臘味鴨腿的小作坊薰得覺都睡不好，記者無論如何也發現不了，在那片如同鴿子籠的城中村，還隱藏着一片製作臘味鴨腿的小作坊。那個隱藏得和普通人家別無二樣的小作坊，在骯髒昏暗的環境中，一隻只鴨腿被隨意扔在地上，然後再在一口注滿不明液體的大缸內浸泡燻烤之後，就成了餐桌上的美味。

　　加工作坊隱藏民房區內

　　家住文昌新村後的吳先生向本報打來電話，稱住宅被製作臘味鴨腿的作坊所包圍，每天製作臘味鴨腿的氣味燻人得很，特別是這幾天天氣炎熱，完全睡不着覺。

　　“以前這個小作坊都是凌晨四五點鐘開始開工，大量的鴨腿、豬肉運往這裏，開始製成臘肉、臘味鴨腿，然後忙活一上午。現在不知怎麼回事，下午也開始做了起來，一直忙到晚上，沒一個固定的時間。”吳先生說，小作坊由於天天這樣不分晝夜地製作，幾個煤爐散出的熱氣熱浪襲人，讓附近的居民根本沒法在屋裏待，無奈之下他只好四處反映。

　　按照吳先生的說法，記者在淝河路文昌新村南面的一片城中村內，找到了這家正在加工臘味鴨腿的小作坊。如果不是房間內不斷傳來腥臭刺鼻的氣味，從旁邊走過，只會以爲這裏是一處對外出租的民房住宅。

　　鴨腿堆地上環境令人作嘔

　　爲了一探小作坊內的究竟，下午4點鐘左右記者以詢問租房子爲名，走進了這家小作坊的內部。小作坊完全是由民居改造而成，裏面還堆放着落滿灰塵的舊傢俱，昏暗的環境下，可以看到牆面上到處是黑乎乎的油灰，靠近大門的那間屋子裏堆放着大量裝得鼓鼓囊囊的蛇皮袋。再穿過一道沒有關門的房門，便走進了一片用石棉瓦搭成的棚子，棚子下一名正在剁鴨腿的男子站在一個水泥臺子邊操作。只見他剁好一隻鴨腿，隨手一扔，鴨腿就扔在了旁邊的地面上，地上的幾十只鴨腿已經堆成了一座半米高的小丘。在堆放那些鴨腿的地面上，旁邊就是一條排放污水的污水溝，周圍的地面上佈滿了污水，不斷有飛舞的蒼蠅在白花花的鴨腿上停留。

　　大缸內不明液體浸泡鴨腿

　　在堆放鴨腿的地面旁，記者看到了一隻半米多高的大缸。在大缸內，擺滿了剁好的鴨腿。缸內的水顏色呈現着紅褐色。距離大缸不遠的位置，擺放着一隻敞開着口子的蛇皮袋，蛇皮袋內裝滿了大量白色的結晶物。

　　“師傅，做鴨腿呢？這鴨腿用這水泡味道應該不錯吧。”記者詢問完“租房”的事宜，見在一旁剁鴨腿的男子並沒有搭理，便主動問道。“鴨腿剁完後肯定要先泡一下，然後再風乾，要不然就壞掉了。”“那這是用什麼泡的啊？是用的鹽嗎？”見男子搭了話，記者順勢接着問。“你管那麼多幹什麼，這邊沒房子，趕緊走，趕緊走！”

　　在隔壁的另一個房間便是熏製鴨腿的燻烤房，從房門前走過，一股夾雜着腥臭刺鼻氣味的熱浪撲面而來。

　　鴨腿浸泡後用煤爐燻烤

　　見到一直有生人在門外走動，燻烤房門口，一名身穿藍色T恤衫的男子警覺地看着在門外徘徊的記者。半個多小時後，本報另一名記者以購買臘味鴨腿爲名，在門口找到了那名身穿T恤衫的男子。他聽了記者要購買鴨腿的要求，警覺地問道：“你怎麼知道我們這裏生產臘味鴨腿的？”記者編造了一個藉口，男子聽後剛纔緊張的神情稍微有些放鬆。

　　記者藉口看看鴨腿薰得好不好，順勢擠了進去。只見這間十多平方米的房間內，擺滿了被架子架起來的竹竿，竹竿上掛着一隻只薰得烏黑的鴨腿，足足有好幾百只，不斷向下滴着黑色的水。鴨腿的下方，便是幾隻鐵皮煤爐，襲人的熱源就是從那些煤爐中發出的。

　　臘味鴨腿銷路還不錯

　　“都被訂完了，現在正在加班加點地做，你要多少斤？十塊錢一斤。”那名身穿藍色上衣的男子見記者走進燻烤房，連忙將記者拉了出來：“裏面熱，別在裏面呆太久。”走出燻烤房後，男子告訴記者，這些鴨腿都是幫附近菜市場的臘味店加工的，也有一些小飯店從這裏訂貨。但該男子說，雖然現在不是臘味銷售的旺季，但今年夏天的生意特別好，他們現在下午都要“加班”。